Salat

For mig kan en salat løfte et helt måltid, uanset hvornår på dagen jeg spiser den! Jeg elsker den sydeuropæiske tradition med en fælles salat før måltidet, men jeg er lige så vild med idéen om en sprød salat med frugt og fed burrata til morgenmad. Det er ikke spor svært at lave en lækker salat, og i denne bog har jeg gjort det nemt og inddelt opskrifterne efter den tid, det tager at lave dem: De virkelig hurtige, dem, der kræver lidt mere snittearbejde, og dem, der beder om lidt ekstra forberedelse, som f.eks. ovnbagte grøntsager. Her er også et afsnit med dressinger, der kan redde ethvert måltid!

SALAT er en roman om at befinde sig i et dagpengelimbo mellem uddannelse og fast arbejde, om at skrive en roman, der aldrig rigtigt bliver en succes, og om at søge friheden ved at rejse til Mölndal i Sverige for at arbejde på en salatfabrik. “Jobbet dukkede op, mens hun lå på Peters sovesofa med ansigtet badet i lyset fra mobilskærmen, halvt under dynen som værn mod hjemmekontorets sære overfyldte tomhed, midt i den glasklare overgang mellem aften og nat. Hun ændrede søgekriterierne, tilføjede Udlandet og fjernede Akademisk arbejde. Mobillyset farvede luften blå, det blev alligevel for varmt under dynen. Hun trak hovedet op og scrollede med cirka samme åndsfraværelse som før igennem den nye liste, indtil hun nåede et svensksproget opslag fra Nordfalks Salatfabrik A/S.” MAU LINDOW TARBENSEN (født 1995) er cand.mag. i litteraturhistorie fra Aarhus Universitet. Hun debuterede som forfatter med langdigtet Dæmpet i 2022. Salat er hendes første roman.