Rosas Tapas

Rosas tapas er en personlig kogebog skrevet af spanieren Rosa Sala Burgaya , der siden 1984 har boet i Danmark. Bogen indeholder opskrifter på tapas med alt fra artiskokhjerter i tapanade-olie over friske jomfruhummere i chili og tomatmarmelade og kanin gratineret med aioli til marineret gedeost med basilikum og creme med chokolade og chili. Bogen giver også forslag til hvordan de enkelte tapas kan sammensættes til forskellige menuer. Rosas tapas rummer foruden de inspirerende opskrifter og billeder stemningsgivende anekdoter fra forfatterens tid i Spanien. Rosas tapas handler om lækker mad baseret på gode råvarer med smag og duft af Spanien. Fra basen i Odense driver forfatteren Rosa Sala Burgaya sammen med sin mand en forretning med spanske vine og specialiteter samt et succesfuldt cateringfirma.

Tapas- begrebet stammer fra spanske barer, hvor man sammen med sine drinks får serveret små lækkerier. Det kan være noget så simpelt som oliven og lidt pølse, men også deciderede retter som grillede sardiner, fyldte blåmuslinger eller hvidløgsstegte grøntsager. Rosas Tapas indeholder over 100 opskrifter på velsmagende tapas, og den giver forslag til, hvordan de enkelte tapas kan sammensættes til forskellige menuer. Bogen rummer foruden de inspirerende opskrifter og billeder stemningsgivende anekdoter fra forfatterens tid i Spanien.