Piero Benevelli, Barolo "Le Coste" 2019, 75 cl.

Piero Benevelli, Barolo "Le Coste" 2019, 75 cl.

Piero Benevelli grundlagde den lille ejendom i Monforte i 1978 med 5 hektar, med fokus på de traditionelle piemontesiske druer, Nebbiolo, Dolcetto og Barbera. Sønnen, Massimo Benevelli var allerede som 14-årig igang med at lære de grundlæggende principper; vigtigst af alt: god vin starter med gode druer i marken. 2,5 hektar med stokke med en gennemsnitsalder på ca. 25 år, på en jordbund med blå og grå mergel. Lang, traditionel gæring på ca. 25 dage. Lagret 1 år på brugte barriques, efterfulgt af 1 år på 15 år gamle botti på 40 hl. Inden flaskningen overføres vinen tilståltanke i 1-2 måneder, for slutteligt at hvile 1 år i flaske.