Domaine Mark Haisma Bogan Blanc Vin de France Chardonnay/Aligoté 2021 75cl

"A Bogan in Bogandy" er essensen af Mark Haismas tilgang til vin: respekt for Bourgognes terroir – men uden at lade sig begrænse af appellationsregler og traditioner. Navnet er en humoristisk reference til det australske ord "bogan", der beskriver en person med en uprætentiøs, jordnær og lidt rebelsk tilgang til livet. Præcis den filosofi afspejler denne vin. Mark Haisma er oprindeligt australier, men har siden 2009 arbejdet som mikro-négociant i Bourgogne, hvor han har opbygget et stærkt ry for elegante, terroirdrevne vine. Efter en lang karriere hos Yarra Yering i Australien etablerede han sit eget vineri i Gilly-lès-Cîteaux, hvor han arbejder tæt sammen med små vinavlere og siden 2021 også med egne parceller i Gevrey-Chambertin. I den vanskelige 2021-årgang, hvor forårsfrost reducerede udbytterne markant, lykkedes det Haisma at finde små partier af exceptionelle druer. Resultatet blev denne Vin de France – et bevidst opgør med AOC-reglerne – skabt på Chardonnay og Aligoté. Druerne vinificeres spontant med druernes naturlige gær, hvor fokus er på renhed, friskhed og druernes naturlige udtryk frem for fadpåvirkning eller teknisk manipulation. I glasset fremstår vinen lys gylden med en intens duft af citron, grønne æbler, hvide blomster, fersken og et strejf af frisk smør samt våde kalksten. Smagen er rank og energisk med levende syre fra Aligoté, mens Chardonnay bidrager med fylde, tekstur og en cremet mundfornemmelse. Den mineralske afslutning gør vinen både seriøs og utrolig letdrikkelig. Gastronomi En vin, der næsten skriger på klassiske franske retter. Perfekt til: Østers og skaldyrGrillede jomfruhummereSmørstegt pighvar eller rødtungeKylling med citron og estragonFrisk gedeostCremede pastaretter med svampe Servering: 10-12 °C

Varenr.:

56756733

Levering:

2

Oplysningerne kommer fra Havnens-vin (DK)s aktuelle produktdata.