Domaine Bohrmann, Saint Romain "Clos Sous le Château" Monopol 2023, 75 cl.

Domaine Bohrmann Saint-Romain "Clos Sous le Château" Monopole 2023 – Knivskarp præcision og sitrende mineralitet fra en historisk eneret-mark Hvis du leder efter hvid Bourgogne med maksimal nerve, friskhed og laserskarp præcision, skal du rette blikket mod Saint-Romain. Denne højtbeliggende bjerglandsby er i dag et af de mest eftertragtede områder i Bourgogne, fordi det køligere mikroklima bevarer en uovertruffen friskhed i vinene. Kronjuvelen i dette landskab er "Clos Sous le Château", og denne 2023-årgang fra det perfektionistiske Domaine Bohrmann er et sandt mesterværk. Marken har status som Monopole, hvilket betyder, at Domaine Bohrmann har den absolutte eneret på at dyrke denne historiske, muromkransede parcel, som ligger smukt placeret lige under landsbyens stejle klippeskrænter. Jordbunden her er ekstremt rig på aktiv kalksten og mergel, hvilket tvinger vinstokkenes rødder dybt ned i undergrunden. Resultatet er en hvidvin med en fuldstændig bjergtagende vertikal struktur, intens energi og en kalket mineralitet, der minder om de helt store vine fra Puligny-Montrachet og Chablis Grand Cru. Smagsnoter – Klippefast nerve, hvide blomster og subtil luksus: Farve: Strålende, krystalklar og bleggylden med et let grønligt skær, der indikerer maksimal friskhed. Duft: En ekstremt præcis, ren og fokuseret bouquet. Næsen domineres af sprøde grønne æbler, hvide ferskner, citrongræs og hvide blomster, som smukt understøttes af en dyb, saltet og røget mineralitet (flint) samt et helt diskret strejf af frisk kærnet smør og ristede mandler fra den nænsomme fadlagring. Smag: Slank, lineær og utroligt energisk på tungen. Vinen brager igennem med en sitrende og mundvandsdrivende citrus-syre, der giver en fantastisk spændstighed. Midtpaletten folder sig ud med en præcis frugtkoncentration, der bæres oppe af en fast, kalket og næsten saltet tekstur. Fadets integration er sublim og fungerer udelukkende som en krydret, støttende struktur. Eftersmag: Ekstremt lang, ren og fokuseret. Efterlader mundhulen fuldstændig renset med en blivende, mineralsk saltvands-vibe og et delikat touch af citrusskal. Hvorfor vælge "Clos Sous le Château" Monopole? Sjælden Monopole-status: At eje og nyde en vin fra en mark, som kun én enkelt producent i hele verden har adgang til, er noget af det mest fascinerende og eftertragtede i Bourgogne. Klima-vinderen Saint-Romain: I takt med det varmere klima i Bourgogne, leverer de højtbeliggende marker i Saint-Romain i dag den helt rigtige sprødhed og nerve, som mange savner i de lavere liggende landsbyer. Sublimt lagringspotentiale: Takket være markens unikke kalkstensterroir og den tårnhøje syre i årgang 2023, vil denne vin udvikle sig smukt og komplekst de næste 5-10 år i kælderen. Detaljer: Land/Region: Frankrig (Bourgogne / Côte de Beaune / Saint-Romain) Producent: Domaine Bohrmann Appellation: Saint-Romain (Enkeltmark / Monopole) Type: Sprød, tør og mineralsk hvidvin (Fadlagret) Drue: 100% Chardonnay Årgang: 2023 Indhold: 75 cl Serveringstemperatur: Nydes bedst ved 10–12°C. Ilt den gerne i 20-30 minutter på karaffel før servering i store hvidvinsglas for at lade de mineralske lag åbne sig fuldt ud.

Varenr.:

8000124520

Levering:

2

Oplysningerne kommer fra Havnens-vin (DK)s aktuelle produktdata.