Benjamin Leroux, Chassagne Montrachet 1. cru "Baudines" 2024, 75 cl.

Benjamin er på sine ophold forskellige steder i verden blevet introduceret til at blande druer, til at gære på stål og egetræsfade. Han har set hvilken indflydelse det har, hvis man binder vinstokkene op, efter forskellige forskrifter. Han har været åben og vil gerne prøve at overføre noget af den lærdom til sine marker og vine i Bourgogne. Han er yderst biodynamisk i sin tankegang og følger ikke kun Rudolf Steiner principper for at være moderne, men fordi han har testet af hvordan det påvirker vinen. Forskellen på at behandle vinen i en 18 dages cyklus, eller følge månens 28 dages cyklus som biodynamikken foreskriver. Ifølge Benjamins forsøg, så påvirker det tanninerne i særdeles positiv retning. Vinene med Benjamin Leroux på etiketten er fremstillet på druer der er høstet delvist fra egne marker, samt marker hvor han arbejder tæt sammen med vinbønderne. Over halvdelen af markerne er dyrket økologisk, resten som minimum med respekt for naturen.

Varenr.:

200062

Levering:

2

Oplysningerne kommer fra Havnens-vin (DK)s aktuelle produktdata.