DH Wines Via Edetana Blanc Edetària 2023

Via Edetana Blanc Edetària 2023 Dette er en karakterfuld, elegant og økologisk hvidvin fra det højtbeliggende Terra Alta-område i Catalonien, Spanien, med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinhuset Edetària er kendt som en absolut specialist i Garnacha Blanca-druen, og denne vin afspejler områdets unikke rå og kalkholdige natur. Druesort og terroir: 100 % Garnacha Blanca (Garnatxa Blanca). Druerne høstes manuelt fra gamle vinstokke, der vokser i en helt særlig jordbund domineret af fossilerede sandklitter og kalksten. Vinfremstillingen er helt unik, da den kombinerer to forskellige høsttidspunkter: En tidlig høst, som sikrer friskhed og citrusnoter, og en senere høst to uger efter, som giver krop og struktur. Halvdelen af vinen lagres på store 500-liters franske egetræsfade i 4 måneder, mens den anden halvdel modner på gærresterne i ståltanke. Udseende: I glasset præsenterer vinen sig med en flot, klar og dyb strågul farve med et let grønligt skær i kanten.  Duftprofil: Næsen er elegant, ren og intens. Den åbner med friske aromaer af hvide nektariner, moden melon, pære og hvide roser. Bag frugten ligger dybe nuancer af bivoks, vilde blomster og en meget markant, flintagtig mineralitet. Smagsoplevelse: På paletten er vinen kraftfuld, frodig og cremet. Den rige og modne frugt pakkes flot ind i en blød tekstur, som straks balanceres af en markant, mineralsk friskhed og en god syre. Smagen har flot krop og en lagdelt struktur med strejf af aromatiske urter.  Eftersmag: Finishen er lang, tør og salt. Den efterlader en vedvarende mineralitet og en forfriskende citrusnote, der giver vinen stor elegance. Ratings: James Suckling: 89 point Robert Parker: 91 point Vivino: 3,9 stjerner Madparring – De bedste match: Vinen har både den cremede fylde og den salte friskhed til at ledsage rige fiske- og skaldyrsretter: Grillede eller bagepladetilberedte skaldyr: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere, kæmperejer eller blæksprutte serveret med citron og havsalt, hvor vinens salte eftersmag rammer plet. [1, 2] Fisk i cremede saucer: Perfekt til stegt pighvar, laks eller torsk serveret med en smør- eller flødebaseret sauce, hvor vinens fylde og syre skærer igennem. Paella og risretter: Glimrende ledsager til en klassisk spansk risret med fisk, skaldyr eller kylling. Aperitif og tapas: Fungerer utrolig godt til lette snacks, saltet charcuteri, saltede mandler eller milde oste før et måltid. Vinen bør serveres ved ca. 10–12 °C (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, så de dybe voks- og fadnoter kan frigives i glasset). Den smager fantastisk nu på sin sprøde frugt, men kan uden problemer lagres og udvikle sig over de næste 3-4 år.