DH Wines Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc 2023

Steenberg The Black Swan Sauvignon Blanc 2023 er flagskibet inden for Sauvignon Blanc fra det historiske Steenberg Vineyards i Constantia, Sydafrika. Det er en prisvindende hvidvin, der er kendt for sin ekstreme renhed og lagringspotentiale. Smagsprofil: En meget intens og kompleks vin med en sprød syre. Den domineres af friske noter af citronskal, hvid fersken, guava og passionsfrugt. Eftersmagen er lang og præget af en karakteristisk mineralitet og et strejf af grønne urter som brændenælde og asparges. Aroma: Duften er koncentreret og åbner sig med nuancer af lime, grapefrugt og subtile florale noter. Produktion: Druerne kommer fra de bedste parceller på vingården i det kølige Constantia-klima. Vinen ligger på sit bundfald (sur lie) i 7-9 måneder, hvilket giver den en cremet tekstur og dybde, som balancerer den friske syre. Der bruges ingen egetræsfade for at bevare druens rene karakter. Anmeldelser og point: Årgang 2023 har markeret sig stærkt med 96 point (Double Platinum) ved Top 100 SA Wines og er kåret som en af de bedste Sauvignon Blancs i Sydafrika. Alkoholindhold: 13,5%. Serveringsforslag: Perfekt til østers, frisk fisk med citron-smørsauce, gedeost eller lette sommerretter med asparges. Dette er en vin, der i 2026 præsenterer sig med stor friskhed, men som i modsætning til mange andre Sauvignon Blancs kan gemmes og udvikle sig flot i flasken i op til 10-15 år.