Simonsig Chardonnay Stellenbosch 2019

Simonsig Chardonnay Stellenbosch 2019 Druesort: 100% ChardonnayAlkoholprocent: ca. 13,5 % Klassisk Chardonnay fra hjertet af Stellenbosch Simonsig er en af Sydafrikas mest anerkendte vingårde, beliggende i Stellenbosch, hvor vinmarker i kuperet terræn og med kølige havbriser fra False Bay giver perfekte vækstbetingelser for Chardonnay. Denne vin er et fremragende eksempel på balancen mellem frisk frugt, fadlagring og terroirets karakter. Udseende Vinen fremstår med en klar, gylden strågul farve med lette grønne reflekser, der signalerer friskhed og elegance. Duft Duften er generøs og indbydende med aromaer af moden citrus, gul æble, fersken og ananas, suppleret af noter af vanilje, ristede mandler og en diskret ristet smørnuance fra fadlagringen. Der fornemmes også en mineralsk undertone, som giver næsen kompleksitet. Smag På paletten er vinen fyldig og velstruktureret med cremet tekstur. Smagen byder på moden frugt som pære, nektarin og citrusfrugter, der smukt balanceres af frisk syre. Den delvise malolaktiske gæring tilfører en blød og rund mundfølelse, mens fadet bidrager med subtile noter af vanilje, brioche og ristede nødder. Eftersmagen er lang og elegant med en behagelig mineralitet. Lagringspotentiale Kan nydes nu for sin friske frugtkarakter, men har samtidig potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de næste 4–6 år, hvor de nøddeagtige og tertiære noter vil træde mere frem. Madanbefalinger Et glimrende match til grillet laks, hummer eller kammuslinger, stegt kylling med smør- eller flødesauce, svamperetter samt faste modne oste som Gruyère og Comté. Producent Simonsig har en lang historie som pioner inden for sydafrikansk vinproduktion og er kendt for at kombinere moderne vinteknologi med respekt for terroiret. Gården er især berømt for sin første sydafrikanske Méthode Cap Classique (mousserende vin), men deres Chardonnay er ligeledes en referencevin i regionen.