Domaine Les Chaumes Saint Romain Blanc La Combe Bazin 2023

Vinen Saint Romain Blanc La Combe Bazin 2023 er en tør, mineralsk hvidvin fra Bourgogne, Frankrig, fremstillet udelukkende på Chardonnay-druer. Vinen kommer fra en højtliggende, stejl mark med kalkstensjordbund og er kendt for sin finesse og kompleksitet.    Saint-Romain-vine fra "Combe Bazin" er kendt for at være af høj kvalitet, og nogle eksperter mener, de kan måle sig med de mere berømte vine fra Meursault eller Puligny. Smagsprofil: Vinen beskrives som fyldig og frisk, med en fremtrædende mineralsk karakter, der er typisk for området. Årgang 2023 har, ifølge Pillariwine, særligt velmodnet frugt, der udviser sødme og volumen, snarere end en sprød friskhed i sin ungdom. Aromaer: Noter af citrusfrugter som citron er fremtrædende i Chardonnay fra dette område. Udvikling: Vinen kan være en smule lukket i sin ungdom, men udvikler sig flot over 3-4 års modning, hvor dens frugtharmoni og blødhed træder fuldt frem.  Druer: 100% Chardonnay. Lagring: Modnes typisk i 12 måneder på klassiske små træfade (hvoraf en procentdel kan være nye) og derefter i rustfrie ståltanke før aftapning.  Vinen passer godt til en række retter, herunder fjerkræ, skaldyr i sauce, samt oste som Camembert, Brie og Gruyère. Den er også en god ledsager til lette retter og fisk.