DH Wines Restless River Pinot Noir Hemel En Aarde 2023

Restless River Pinot Noir Hemel En Aarde 2023 Dette er en exceptionelt elegant, silkeblød og terroir-drevet rødvin fra Hemel-en-Aarde-dalen i Sydafrika med en alkoholprocent på 13,0 %. Restless River har opnået kultstatus for deres kølige kystvine, og deres Pinot Noir er skabt med en dyb respekt for den burgundiske tradition, men med et klart sydafrikansk fingeraftryk. Druesort og terroir: 100 % Pinot Noir. Druerne stammer fra 'Le Luc'-vinmarken, som er plantet på kølige skråninger kun 5 kilometer fra det iskolde Atlanterhav. Jordbunden er helt unik for området og består af nedbrudt granit med et dybt underlag af stenet ler. Det maritime klima giver ekstremt lave sommertemperaturer, hvilket sikrer en lang modningsperiode og bevarer druens naturlige nerve og delikate aromaer. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, transparent og lys rubinrød farve, som er helt klassisk for en elegant Pinot Noir. Duftprofil: Næsen er ekstremt parfumeret, luftig og kompleks. Den åbner med friske nuancer af hindbær, modne kirsebær og vilde jordbær, som smukt suppleres af florale noter af rosenblade og violer. Nedenunder ligger dybe, jordagtige undertoner af skovbund, tørrede svampe, nelliker samt et strejf af knust grus og røg. Smagsoplevelse: På paletten er vinen præcis, vægtløs og utrolig raffineret. Den leverer en fabelagtig renhed i frugten, hvor de saftige røde bær holdes i perfekt balance af en sprød, levende syre. Tanninerne er ultrafine, lacy og silkebløde, hvilket giver vinen en ubesværet, flydende tekstur i munden uden nogen form for tunghed. Eftersmag: Finishen er lang, fokuseret og salt-mineralsk med et let krydret og røget eftersmag, der trækker mundvand og vidner om det granitholdige terroir. Karakteristika og profil: Stil: En udpræget koldklimavin med stor finesse og struktur. Den læner sig stilmæssigt markant op ad de store vine fra Côte de Beaune i Bourgogne, men besidder samtidig en saftig og mineralsk energi, der er unik for Walker Bay-regionen. Vinfremstilling: Vinen gæres spontant med den naturlige gær i åbne kar – herunder bruges en andel af hele klaser for at tilføje krydderi og struktur. Herefter modner vinen i 12-15 måneder på franske egetræsfade (hvoraf ca. 25-30% er nye), efterfulgt af en længere stabilisering på flaske før frigivelse. Anmeldelser og ratings: Tim Atkin MW: Giver 2023-årgangen 94 point og fremhæver dens faste granitiske spænding, de fine, kniplede tanniner og den saftige frugtkarakter af hindbær og gojibær. James Suckling: Tildeler ligeledes 94 point og roser den for dens komplekse næse med saltede oliven, mos og røde kirsebær samt dens friske, krydrede og stramt strukturerede smag. Greg Sherwood MW: Belønner den med 94 point og beskriver den som en seriøst mineralsk og krydret Pinot Noir, der er pakket med flintesten og knust grus under den luftige frugt. Winemag (Sydafrika): Giver den 94 point og fremhæver de sofistikerede noter af røde kirsebær, appelsinskal, svampe og røget kød kombineret med en fantastisk frugtdefinition. Madparring – De bedste match: Denne vin stråler i selskab med retter, der matcher dens elegance og jordagtige undertoner: Fjerkræ: Helt sublim til stegt andebryst, unghane eller vagtler serveret med en lys skysauce og svampe. Vildt i den lettere ende: Perfekt til dyrevildt eller fasan, hvor vinens friske syre og skovbundsnoter komplimenterer kødet. Svamperetter: En intens svamperisotto eller stegte morkler på toast vil trække de jordagtige lag frem i vinen. Fed fisk: Prøv den til grillet eller ovnbagt laks med krydderurter – vinens fine tanniner og syre skærer smukt igennem fiskens fedme. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 14-16 °C i store Bourgogne-glas. Den er allerede utrolig indbydende og saftig nu, men vil udvikle endnu større dybde og kompleksitet over de næste 8-10 år.