Quintarelli Valpolicella Classico Superiore 2016

Produktbeskrivelse

Vinen er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% af druerne Cabernet S, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Efter høsten bliver druerne straks presset, og gæringen begynder efter 7-8 dages maceration. Vinen opbevares i ståltanke indtil februar, hvor den gennemgår en anden gæring med druerester fra Amarone-produktionen, hvilket beriger den med Amarone-druernes aroma og smag. Selvom etiketten ikke nævner Ripasso, er det faktisk, hvad der sker. Vinen modnes i slovenske egetræsfade i 7 år. Den er klar til at blive nydt nu, men vil udvikle sig betydeligt ved lagring i 5-10 år. Smagsprofilen byder på mineralitet, kirsebær og en karakteristisk bitterhed af kirsebærsten, som er kendetegnende for alle Quintarellis røde vine.

Produktspecifikationer