Mandois Victor Brut Vintage 2013, Vieille Vignes

Mandois Victor Brut Vintage 2013 Vieilles Vignes er en udsøgt årgangschampagne fra det familieejede Mandois Champagnehus, der ligger i Pierry tæt på Épernay. Denne cuvée er skabt som en hyldest til Victor Mandois og består udelukkende af Chardonnay-druer fra vinstokke, der er over 50 år gamle, beliggende i Chouilly, Vertus og Côte de Sézanne. Druer og vinifikation Druesort: 100% Chardonnay (Blanc de Blancs). Vinifikation: Omkring 30% af mosten er gæret på egetræsfade, mens resten er gæret i ståltanke. Vinen har modnet i 9 år på bærmen i Mandois' historiske kældre fra det 18. århundrede. Dosage: 5 g/l, hvilket gør den til en Brut. Smagsnoter Farve: Strågul med gyldne nuancer. Næse: Fine aromaer af hvide ferskner og citrus, efterfulgt af modne noter af gule frugter, ristet brioche og hasselnødder. Smag: Frisk og sofistikeret med en cremet tekstur, god syre og en langvarig finish med mineralske og salte undertoner. Madparring Denne champagne er perfekt til: Risotto med kammuslinger. Fyldt perlehøne. Delikate skaldyrsretter. Mandois Victor Brut Vintage 2013 Vieilles Vignes er en champagne, der forener tradition og elegance, hvilket gør den ideel til særlige anledninger eller som en gave til vinentusiaster.