Mandois Victor Brut Vintage 2012, Vieille Vignes

Produktbeskrivelse

Denne Champagne er skabt udelukkende af Chardonnay-druer, hvilket klassificerer den som en Blanc de Blancs. Med en dosage på 5 g/l har denne Champagne modnet i kælderen i 7 år. Druerne til Victor Brut stammer fra Mandois’ egne vinmarker i Chouilly og Vertus, hvor vinstokkene er over 50 år gamle. Disse ældre vinstokke producerer naturligt færre drueklaser, hvilket resulterer i en Champagne med en bemærkelsesværdig struktur og en enestående balance mellem koncentration og finesse. For at opnå den ønskede bløde, runde og komplekse smag, fermenteres Champagnen i egetræsfade, som det oprindeligt blev gjort af Victor Mandois. Jean Mandois erhvervede sine første vinmarker i Epernay i 1735, og i 1860 etablerede Victor Mandois familievirksomheden, der producerede Champagne under familiens navn. I løbet af det 20. århundrede udviklede de efterfølgende generationer virksomheden til et internationalt anerkendt brand, der i dag betragtes som et af de førende Champagne-huse. Champagne Mandois ejer nu 34 hektar vinmarker, hvor de dyrker Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir til deres egen produktion. For at forbedre vækstbetingelserne for vinstokkenes rødder, pløjes der kun i hver anden række mellem vinstokkene. Derudover køber Mandois druer fra Grand Cru-marker i området, hvor dyrkning og kvalitet opfylder husets høje standarder. Mandois’ Champagner fermenteres på 600 liters fade i særlige omgivelser under kapellet i kirken i landsbyen Pierry, lige uden for Epernay. Champagne Mandois er et Champagnehus, der leverer produkter i absolut topklasse.

Produktspecifikationer