iLatium Morini Le Calle Soave 2023

iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 er en sofistikeret og duftende hvidvin fra Veneto i Italien, lavet udelukkende af Garganega-druer dyrket på producentens egne marker i Illasi. Oprindelse og produktion Druer: 100% Garganega Vinmark: Campo Le Calle i Illasi, beliggende omkring 200 meter over havets overflade med kalk- og lerholdig jordbund Høst: Håndplukket midt i oktober Forarbejdning: Druerne gennemgår en let tørring i 15-20 dage, efterfulgt af en skånsom presning i cirka 12 timer. Mosten fermenteres ved 15°C i rustfri ståltanke i 20-25 dage Duften En intens og kompleks aroma med noter af hvide blomster, friske æbler, fersken og et hint af eksotisk frugt. Smagen Vinen er fyldig og elegant med nuancer af modne og tørrede frugter, en god balance og struktur, der afsluttes med en vedvarende mineralitet. Eftersmag Lang og mineralsk eftersmag med en let mandelagtig afslutning. Madparring Ideel til fyldige fiskeretter som laks, lyst kød, risotto, paella, tapas og milde oste. Konklusion iLatium Morini Le Calle Soave DOC 2023 er en harmonisk og karakterfuld hvidvin, der fremhæver det bedste fra Soave-regionens terroir. Dens balance mellem friskhed og kompleksitet gør den velegnet både som aperitif og til mad.