DH Wines Grauer Burgunder Bermersheim "S" Weingut Geils 2022

Grauer Burgunder Bermersheim "S" 2022 fra vinhuset Weingut Geils er en fyldig og karakterfuld hvidvin fra Rheinhessen, Tyskland, der udmærker sig ved sin selektion af druer fra ældre vinstokke.  Vinen er fremstillet på 100% Grauer Burgunder-druer (Pinot Gris), der er høstet fra en enkelt vinmark i Bermersheim. Den er kendt for at forene druens klassiske, eksotiske noter med en markant struktur og fylde.  Vinstokke: Druerne kommer fra ca. 34 år gamle vinstokke plantet på en sydøstvendt skråning, hvilket bidrager til vinens dybde og kompleksitet. Smagsnoter: Forvent en aromatisk og livlig vin med duft og smag af modne frugter som fersken, pære, kvæde og melon, suppleret med diskrete mineralske undertoner. S i navnet: Bogstavet "S" står for "Selektion", hvilket indikerer en højere kvalitet, hvor kun de bedste og mest modne druer er anvendt.  Vinhuset anvender en filosofi med fokus på minimal intervention for at bevare druernes naturlige karakter.  Gæring: Vinen gennemgår en lang, kølig gæring uden brug af pumper og med minimal filtrering. Modning: Den lagres i 6 måneder på en kombination af ståltanke (90%), som bevarer friskheden, og store, ældre træfade samt små barriques (10%), der tilfører struktur og kompleksitet.  På grund af sin fylde og balancerede syre er denne vin særdeles velegnet til: Asiatisk køkken: De eksotiske noter harmonerer godt med krydrede retter. Fyldige retter: God til lyst kød, cremet pasta eller kraftigere fiskeretter.  Weingut Geils er beliggende i Bermersheim og har været ejet af familien Geil i omkring 300 år, hvilket sikrer en dyb forståelse for regionens terroir.