Hotel- og Restauranterhvervets Fødevarer

Produktbeskrivelse

Hvis du skal undervises i gastronomi eller fødevarer, så er "Fødevarer" en rigtig god bog til grundforløbet. Hvad enten du er kommende ernæringsassistent, tjener, kok eller andet, så har du nok brug for en rigtig god grundlæggende viden om de fødevarer du skal arbejde med. Her i "Fødevarer" får du viden om grundvarerne, grundtilberedningen af dem, køkkenteknik, det kolde og varme køkken, portionering, serving, samt meget andet. Bogen indeholder en række gode og lærerige opskrifter, så du hurtigt kan komme igang med at lave mad. Den indeholder også en ordliste, linksamnling og lignende.

Produktspecifikationer