DH Wines Domaine Haut Blanville Jardins des Légendes viognier 2022

Domaine Haut-Blanville - Jardins des Légendes Viognier 2023 er en fyldig og aromatisk hvidvin fra Languedoc i det sydlige Frankrig, der kombinerer druens klassiske blomsternoter med en markant friskhed. Vinen har en indbydende duft af hvide blomster (såsom iris), litchi og modne, røgede ferskner. I munden opleves den intens og velstruktureret med en karakteristisk fedme, der balanceres af friske noter af citrus og grapefrugt. Lagringen på fad tilføjer komplekse strejf af brioche og krydrede undertoner, herunder et hint af kardemomme og en let nøddeagtig bitterhed i eftersmagen. Druerne til denne vin høstes manuelt fra parcellen "Légendes", som ligger i 250 meters højde på en jordbund af ler og kalksten. Denne højtbeliggende placering hjælper med at bevare vinens naturlige syre og friskhed. Vinen gæres og lagres på egsfade, hvilket giver den dens cremede tekstur og de fine toast-noter. Vinen er særdeles velegnet som ledsager til mad og fungerer særligt godt sammen med: Fisk og skaldyr: For eksempel havtaskehale i smørsauce eller grillede jomfruhummere. Vegetariske retter: Squashgratin med ricotta eller retter med cremet gedeost. Lyst kød: Stegt fjerkræ med krydderurter. Vinen har et alkoholindhold på 13 % og kan nydes nu eller gemmes i 3 til 5 år fra årgangen.