DH Wines DeMorgenzon Chenin Blanc Method Cap Classique N.V.

DeMorgenzon Chenin Blanc Method Cap Classique N.V. er en elegant og livlig sydafrikansk mousserende vin, der er produceret efter "Champagne-metoden" (Méthode Cap Classique).  Vinen er 100% Chenin Blanc fra Stellenbosch og er kendt for sin balance mellem frisk frugt og komplekse noter fra flaskegæringen og lagringen på gærrester (lees ageing). Farve: Strålende stråfarve. Duft: Næsen åbner med en udsøgt bouquet af sprøde grønne æbler, frisk citrus og hints af hvide blomster. Disse noter suppleres af nuancer af ristet brioche og smør fra modningen. Smag: En livlig og forfriskende smag med en fin, vedvarende mousse. Smagen er præget af hvid fersken, ananas og honning, der balanceres af en sprød syre og en markant mineralitet. Finish: En tør, ren og lang eftersmag, der er både forfriskende og kompleks.  Vinen har en alkoholprocent på 12,30% ABV (Alkohol by Volume).  "Méthode Cap Classique" er den sydafrikanske betegnelse for den traditionelle metode, hvor anden gæring foregår i flasken, præcis som i Champagne. Vinen lagres desuden på gærresterne i flasken i 18 måneder, hvilket bidrager til dens kompleksitet og brioche-noter.