DH Wines Chateau Giscours 3eme Cru 2020

Château Giscours 2020 (3ᵉ Cru Classé, Margaux)  Grundlæggende oplysninger Appellation: Margaux, Bordeaux, Frankrig — 3ᵉ Cru Classé i 1855-klassifikationen.  Blend / druer: 2020-udgaven består af ca. 56 % Cabernet Sauvignon og 44 % Merlot.  Produktion & lagring: Druerne høstes spredt over september–oktober, gæring i ståltanke + beton/ståltanke, med maceration og derpå lagring i franske egefade — ca. halvdelen nye fade.  Duft & smagsprofil 2020-årgangen af Château Giscours beskrives generelt som meget vellykket — med både struktur, dybde og finesse.  Aroma / næse Sorte og mørke bær: solbær (cassis), brombær, mørke blommer.  Undertoner af tobakk, cedertræ / blyantstøv (grafit), tobak, måske lidt tør jord eller skovbund.  Blomst og krydderi: nogle beskriver violet/blomstret karakter, urter, måske lidt lakrids / mørk chokolade / krydderier som elementer i duften. Smag / mundfornemmelse Medium til fyldig krop: vinen har god koncentration, med frugt og struktur. Tanniner: markerede men elegante — beskrevet som “pulver-/silkeagtige” tanniner, fast struktur men med finesse. Balancen: frugt, syre og fad virker velafbalanceret — der er koncentreret mørk frugt, men også friskhed og mineralitet, så vinen ikke føles overdrevent tung.  Eftersmag: ofte lang og kompleks — med noter af mørk frugt, ceder/tobak, lidt krydderi/mineraler og en vedvarende finish.  Som én anmeldelse siger: vinen præsenterer “luscious blackcurrant, cherry and plum fruits … interwoven with hints of tobacco, violets, vanilla and baking spices plus subtle tones of herbs and earth” — klassisk Margaux-elegance med dybde. Lagringspotentiale & drikketidspunkt Ifølge produktoplysninger og kritikere: 2020-udgaven har store gemmepotentiale — mange anbefaler at gemme den 8–10 år (og mere) for optimal udvikling.  Drikkemæssigt: Du kan drikke den nu — men vinen er stadig ret fast i strukturen; med mindst et par års flaskemodning vil den blødgøre og udvikle kompleksiteten.  Mad-match & servering Denne type klassisk Bordeaux / Margaux med god struktur, moden frugt og elegant bouquet egner sig godt til: Rødt kød: bøf, oksemørbrad, lam, vildt — gerne grillet eller stegt. Tanniner og fylde passer godt til kødets fedme. Retter med dybde: gryderetter, ragù, vildtgryde, simreretter med urter, sauce eller svampe. Modne faste oste: hårde eller halv-hårde oste med karakter. Serveringsforslag: Ca. 17–18 °C. Hvis du åbner den ung — overvej at dekantere 1–2 timer før servering for at åbne aromaer og blødgøre tanniner. Hvorfor 2020-udgaven af Château Giscours er interessant Den kombinerer klassisk Bordeaux-/Margaux-stil (Cabernet + Merlot blend, grusjord, fade) med moderne kvalitet under nutidig ledelse — vine fra Giscours har de seneste år opnået stor ros. 2020 årgangen især er vurderet højt — med god frugtkoncentration, struktur, finesse og lagringspotentiale.  Den er relativt tilgængelig nu med flaskemodenhed, men har også potentialet til at modne smukt over mange år — god “balancing act” mellem nu og fremtid.