DH Wines Chablis Anne Delaroche AOP 2025

Chablis Anne Delaroche AOP 2025 Denne vin er en klassisk repræsentant for Chablis-distriktet i den nordlige del af Bourgogne. Anne Delaroche-serien er kendt for at udvælge vine, der er tro mod deres område og leverer høj kvalitet for pengene. 2025-årgangen er præget af den friskhed og renhed, som har gjort regionen verdenskendt. Som det er foreskrevet for alle vine med AOP Chablis-betegnelsen, er denne vin lavet på: 100% Chardonnay: Druerne dyrkes i den klassiske kimmeridge-jordbund, der består af kalksten og forstenede østersskaller. Dette giver vinen dens unikke, mineralske karakter, som adskiller den fra Chardonnay-vine produceret i varmere klimaer. Vinen har en alkoholprocent på 12%. Den lavere alkoholstyrke sammenlignet med mange sydlige hvidvine bidrager til vinens lethed, sprødhed og elegante balance. Udseende, duft og smag Farve: Vinen har en klar, lys gul farve med et karakteristisk sart grønligt skær, som er typisk for ung Chablis. Duft: Næsen er frisk og præget af citrusfrugter som citron og grapefrugt, suppleret af noter af grønne æbler og de klassiske mineralske undertoner af flint og våde sten. Smag: På ganen opleves vinen som vibrerende og rank med en markant syre, der giver stor friskhed. Smagen afspejler duften med masser af grøn frugt og en let saltet mineralitet i den rene eftersmag. Vinen er modnet "sur lie" (på gærresterne) i 9 måneder på ståltanke, hvilket tilfører en smule struktur uden at overskygge frugten. Chablis Anne Delaroche bør nydes afkølet ved 8-10 grader. Dens høje syre og mineralitet gør den til den perfekte ledsager til: Skaldyr: Særligt østers, rejer eller krabbe, hvor vinen fungerer næsten som et "pres af citron". Mager fisk: Dampet eller grillet hvid fisk. Friske oste: Eksempelvis gedeost eller milde faste oste.