DH Wines Birichino Zinfandel St. Georges Old Vines Central Coast 2020

Birichino Zinfandel St. Georges Old Vines Central Coast 2020 Denne vin er en hyldest til de historiske marker i Californiens Central Coast, hvor Birichino lader de gamle vinstokke tale for sig selv. Stilen er langt fra den tunge og marmeladeagtige Zinfandel, man ofte møder; her er fokus i stedet på elegance, friskhed og præcision. Druer og sammensætningVinen er domineret af Zinfandel, høstet fra "Old Vines" (gamle vinstokke), der blev plantet helt tilbage i 1922. De gamle stokke giver naturligt et lavt udbytte, men til gengæld druer med enorm koncentration og dybde. For at tilføje ekstra lag af kompleksitet og struktur er der ofte iblandet en lille smule af de klassiske ledsagedruer fra samme marker, typisk Alicante Bouschet, Carignan og Mataro (Mourvèdre). Alkohol og karakterVinen holder typisk en alkoholprocent på omkring 13,5% - 14%. Det er relativt moderat for en californisk Zinfandel, hvilket er med til at bevare vinens læskende karakter og løftede frugtprofil. SmagsoplevelsenDu kan forvente en vin med en lysende klar farve og en duft af vilde hindbær, knuste peberkorn og tørrede blomster. Smagen er rank og saftig med en sprød syre, der får vinen til at føles let på tå, mens de gamle vinstokke sikrer en lang, nuanceret eftersmag med et mineralsk strejf. ServeringServer den gerne ved 15-16 grader i store glas, så den kan åbne sig. Den er formidabel til retter med masser af krydderurter, grillet lyst kød eller blot som et sofistikeret glas "hyggevin".