Springer-Verlag New York Inc. An Introduction to the Physical Chemistry of Food (3, 2014) | John Coupland,John N. Coupland
Springer-Verlag New York Inc.•Teknologi, ingeniørvidenskab og landbrug
771 kr
På lagerLeveringstid: 23 - 25 hverdage
Produktbeskrivelse
The remaining chapters focus on the formation and properties of specific structures in foods crystals, polymers, dispersions and gels.Only a basic understanding of food science is needed, and no mathematics or chemistry beyond the introductory college co...
Se fuld beskrivelse hos forhandler →Produktspecifikationer
Varenr.: 257629
Prissammenligning er ikke tilgængelig for dette produkt. Besøg Plusbog eller søg efter alternativer
