DH Wines Alheit Vineyards Cartology 2022

Alheit Vineyards Cartology 2022 er flagskibet hos Alheit Vineyards og fungerer som en form for "kortlægning" af det sydafrikanske vinlandskab. Det er en vin skabt på druer fra historiske, tørdyrkede "bush vines", der repræsenterer selve sjælen i Cape-områdets terroir. Cartology er kendt for sin balance mellem kraftfuld intensitet og en kølig, mineralsk elegance. 2022-årgangen beskrives som værende særligt harmonisk og præcis. Farve: Lys gylden og strålende. Duft: Næsen åbner med en kompleks bouquet af citrusolier, hvid fersken og pære, der blander sig med florale noter, vilde urter og et strejf af tørret hø og honning. Der er en tydelig underliggende mineralitet, der minder om våde sten eller flint. Smag: På ganen er vinen mellemfyldig med en bemærkelsesværdig tekstur og vægt. Den har en "cremet" mundfølelse fra lagringen på gærresterne, som dog holdes stramt i snor af en levende og gennemtrængende syre. Smagsnuancer af moden stenfrugt, citrus og mandler fører ud i en lang, tør og næsten saltet finish, der efterlader mundvandet løbende. Navnet "Cartology" betyder studiet af kort, og vinen er sammensat af druer fra nøje udvalgte parceller på tværs af Western Cape. Druesammensætning: I 2022-årgangen består blenden af 92% Chenin Blanc og 8% Sémillon. Vinstokke: Druerne kommer fra gamle buskvinstokke med en gennemsnitsalder på 40-50 år, der vokser i vidt forskellige jordbundstyper – fra granit i Skurfberg til sandsten og ler i andre områder. Sémillon-druerne stammer fra den berømte La Colline-mark i Franschhoek, som er plantet helt tilbage i 1936. Årgang 2022: Efter en række årgange med meget små udbytter gav 2022 lidt mere volumen, hvilket har givet Chris Alheit en bredere palet at arbejde med, uden at det er gået ud over koncentrationen. Fremstilling: Vinificeringen er tro mod Alheits minimalistiske stil. Druerne presses som hele klaser, og mosten gærer naturligt uden tilsætning af gær i en blanding af cementæg, store gamle træfade (foudres) og brugte barriques. Vinen lagres på det fine bundfald (lees) i omkring 12 måneder før aftapning. Servering: Bør nydes ved ca. 10-12°C i store hvidvinsglas for at give plads til de komplekse aromaer. Madparring: Dens struktur gør den yderst alsidig. Den passer fremragende til rige fiskeretter, stegt kylling med urter, eller komplekse vegetariske retter med f.eks. grillede rødder og nødder. Den er også en klassisk ledsager til lagrede oste som Comté eller Gruyère. Vinen har et fremragende lagringspotentiale og vil udvikle dybere noter af voks og nødder over de næste 10-15 år. 94 point - James Suckling wine ratings, december 2023 "Wonderfully concentrated white showing fresh apricots, waxed lemons, crushed stones and green mangoes, with a touch of jasmine and lime. Medium-bodied, compact and waxy on the palate. Beautifully long and composed with perfectly ripe stone fruit notes lingering. 92% chenin blanc and 8% semillon. Drink or hold." 93 point - Robert Parker wine advocate, december 2023  "Mostly Chenin Blanc with 8% Sémillon, the 2022 Cartology Bush Vines instantly impresses with fantastic balance and weight, offering succulent aromas of lemon, almonds and dusty citrus blossoms. Medium-bodied and with 13% alcohol, the palate is fresh, clean and mineral driven with a subtly spiced chassis before displaying a food-friendly finish that will benefit from another year in the bottle. Just over 27,000 bottles were produced after resting in a mix of cement eggs, old foudre and old barrels.." Testvinder - Jyllands Posten, september 2024 "Krydret og indbydende næse med duft af æble, kvæde og bivoks. Munden har flot balance mellem krop og syre og slutter salt og mineralsk af. Glimrende vin, der sikkert også kan lagre. Perfekt til krebs eller til en smørstegt rødspætte med nye kartofler."...