DH Wines A.A. Badenhorst Family Red Blend 2021

A.A. Badenhorst Family Red Blend 2021 Dette er vinhusets prestigefyldte signaturvin fra Swartland i Sydafrika med en alkoholprocent på 13,5 %. Vinen er skabt af den karismatiske vinmager Adi Badenhorst og er et pragteksemplar på "New Wave South Africa", hvor fokus er på gamle vinstokke, naturlig gæring og minimal indgriben. Druesorter og terroir: Vinen er et komplekst blend af primært Shiraz (Syrah), Mourvèdre, Grenache og Cinsault. Druerne høstes fra meget gamle vinstokke (bush vines), der vokser i den unikke jordbund af nedbrudt granit på de nordlige skråninger af Perdeberg-bjerget. 2021-årgangen var præget af en kølig vækstperiode, hvilket har resulteret i en vin med stor aromatisk præcision og en frisk syre. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar og dyb rubinrød farve med en let transparent kant, der er typisk for vine med en høj andel af Grenache og Cinsault. Duftprofil: Næsen er ekstremt karakterfuld, krydret og "parfumeret". Den åbner med duften af vilde brombær, hindbær og hvid peber. Hertil kommer komplekse lag af tørrede blomster (især lavendel), lakrids, røget kød og en markant mineralitet, der leder tankerne hen på knuste sten og jord. Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen som mellemfyldig, struktureret og utrolig levende. Den har en fantastisk tekstur med finkornede tanniner og en underliggende friskhed, der løfter den mørke frugt. Der er en bemærkelsesværdig dybde, hvor noter af lakridsrod og urter blander sig med den saftige bærsmag. Eftersmag: Finishen er lang, tør og meget kompleks. Den efterlader en saltet mineralitet og en vedvarende krydret tone, der vidner om de gamle vinstokkes store koncentration. Madparring – De bedste match: Vinen har en krydret og jordagtig karakter, der kræver mad med masser af smag: Grillet lam: Perfekt til grillet lammekølle med hvidløg, rosmarin og oliventapanade. Vildt og rødt kød: Ideel til rådyr eller en saftig steak grillet over åben ild (braai). Krydrede simreretter: Prøv den til en nordafrikansk tagine med lam eller oksekød, hvor vinens krydrede noter matcher maden. Svampe: En intens svamperisotto med masser af urter og parmesan vil spille smukt op til vinens mineralske og jordagtige undertoner. Vinen bør serveres ved ca. 16–17 °C og har stor gavn af at blive dekanteret en time før servering, så de mange aromalag kan åbne sig helt. Anmeldelser og ratings: Vinen fra Adi Badenhorst modtager konsekvent topkarakterer fra specialister i sydafrikansk vin: Tim Atkin (South Africa Special Report): 94-95 point. Han roser ofte denne vin for dens "intellektuelle dybde" og dens evne til at udtrykke Swartlands rå natur. Platter's South African Wine Guide: 4,5 til 5 stjerner. Dette er den højeste anerkendelse i Sydafrika, hvor vinen hyldes for sin balance og autenticitet. Robert Parker's Wine Advocate: 93-94 point. Anmelderne fremhæver ofte dens lighed med store Rhône-vine, men med en unik sydafrikansk mineralitet.