Emma Magnusson FRISK FISK OG LAKS KOGEBOG

Laks er en god kilde til omega-3 fedtsyrer, som hj lper med at holde dit hjerte og din hjerne sund, uden at have et h jt indhold af total fedt. Den er rig p? Bcomplex vitaminutter, nogle f? mineraler og kan tilf je en betydelig m ngde D-vitamin til dit daglige indtag. Laks indeholder ogs? astaxanthin, et carotenoid, der er relateret til vitamin A og menes at have antioxidant- og immunstimulerende egenskaber.1 Nogle gange kan tilberedning af mad p? bestemte m?der tilf je kalorier fra ekstra fedtstoffer eller sukkerarter. Her er et kig p? seks sunde m?der at servere laks p?, hvilket giver dig masser af muligheder, uanset hvilken tilberedningsmetode du foretr kker: Grillet laks Grilltilberedning anses for at v re sund, fordi det ikke kr ver tils tning af ekstra fedt, bortset fra et lille lag olie p? selve grillen. Laks er perfekt til grillen, is r n?r du sammenligner den med hvid fisk, fordi k det forbliver fast, mens det tilberedes og falder ikke fra hinanden. Pocheret laks Pochering involverer at koge laksen i en v ske, der simrer forsigtigt i en stegepande p? dit komfur. En mulighed er at simre den i vand, der er krydret med dine yndlingsurter og krydderier, eller du kan pochere din fisk i vin eller bouillon. Bagt laks Laksefileter og b ffer kan bages i din ovn, og du kan bage dem p? en pande eller i bagepapir. Brug af bagepapir hj lper med at forhindre fisken i at s tte sig fast, samtidig med at det forenkler oprydningen. R get laks R get laks har ikke s? meget af omega-3 fedtsyrerne som frisk laks eller d?se laks, men det kan stadig v re en sund mad. Den tilberedes ved f rst at kurere fisken i en saltlageopl sning og derefter lade den t rre lidt. Dern st tilbringer den tid i r g, der skabes ved at br nde flis i en ryger. Laks p? d?se En fordel ved laks p? d?se er, at den i mods tning til frisk laks ikke bliver d?rlig p? en uge, hvis du glemmer at tilberede den. Der er meget at sige om bekvemmeligheden ved fisk p? d?se.