Bodegas Valduero Blanco de Albillo (Garcia) 2023

Bodegas Valduero Blanco de Albillo (García Viadero) 2023 En elegant og nyskabende hvidvin fra Ribera del Duero i Spanien. Vinen er resultatet af vinhusets ønske om at genoplive den lokale drue Albillo, som traditionelt blev brugt til at give struktur til områdets rødvine. Druer: 100 % Albillo (også kendt som Albillo Mayor). Alkoholprocent: 12,5 % – 13,5 % (varierer typisk i dette spænd afhængig af aftapning, ofte set som 12,5 %). Smags- og aromaprofilVinen præsenterer sig med en strågul og meget klar farve i glasset. Næsen er intens og frugtig med tydelige noter af ananas og grapefrugt, der suppleres af strejf af hvide blomster og en let mineralitet. På ganen er den fyldig og velbalanceret; den har en cremet tekstur, som stammer fra lagring på det fine bundfald (lees), hvilket modspilles af en sprød og forfriskende syre. Produktion og serveringDruerne høstes manuelt fra over 20 år gamle vinstokke beliggende i ca. 800 meters højde. For at bevare maksimal friskhed og aroma foregår høsten ofte om natten. Vinen gærer ved lave temperaturer i ståltanke og gennemgår en kortere modning med bærmekontakt, der giver den ekstra krop og kompleksitet. AnvendelseDenne hvidvin er yderst alsidig og fungerer fremragende som aperitif eller ledsager til: Fisk og skaldyr (særligt grillet fisk). Lyst kød som kylling eller kalkun. Forretter, pasta og milde oste. Vinen bør serveres afkølet, ideelt mellem 8° og 12° C, for at fremhæve dens livlige karakter.