Bock Bodegas Barbadillo Brandy Gran Reserva

Brandy de Jerez produceres ved at destillere vine fremstillet af druesorter som Airén og Palomino, der også anvendes i sherryproduktion. Destillationen sker i to trin ved brug af traditionelle pot stills, hvor kun "hjertet" af destillatet benyttes. Modningen foregår i amerikanske egetræsfade, der tidligere har indeholdt Amontillado eller Oloroso Sherry, hvilket tilfører en rund, eksotisk og kompleks smagsprofil. De fineste produkter benytter "Criaderas y Solera"-systemet fra Sherry, hvor nye destillationsårgange fyldes i de øverste fade, mens de nederste rækker tappes efter mange års lagring. Barbadillo blev etableret i 1821 af Don Benigno Barbadillo i Sanlúcar de Barrameda. Virksomheden er fortsat familieejet og ledes af Don Antonio P. Barbadillo, en respekteret vinproducent med mere end 50 års erfaring. Barbadillo råder over omkring 500 hektar vinmarker i Jerez Superior-området og er 60% selvforsynende. De resterende druer købes fra nøje udvalgte vinavlere. Bodegaen har moderne faciliteter fordelt på 13 bygninger og er kendt for sine lyse, lette og tørre Manzanilla-sherryer, men producerer alle typer af Sherry.