Mabis Cantine Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022

Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022 En fyldig og rund rødvin fra den smukke Veneto-region i det nordlige Italien. Denne vin er fremstillet ved hjælp af den traditionelle ripasso-metode, hvor den unge Valpolicella-vin gennemgår en anden gæring med drueskaller fra Amarone-produktionen, hvilket tilføjer ekstra dybde og kompleksitet. Vinen placerer sig mellem en klassisk Valpolicella og en Amarone både i stil og pris. Den kombinerer intens frugt, blød fylde og krydret varme, hvilket gør den til en favorit blandt mange. Type: Rødvin – Valpolicella Ripasso Superiore DOC Årgang: 2022 Område: Veneto, Italien Druesorter: Primært Corvina, med andele af Rondinella og muligvis Molinara Alkohol: Ca. 13,5–14 % Vinifikation: – “Ripasso” betyder "at genpassere": den unge vin blandes med de pressede druer fra Amarone-produktionen – Fermentering på skindene tilføjer farve, struktur, aroma og alkohol – “Superiore” indikerer højere alkoholindhold og længere lagring end standard Valpolicella Duft: Intens aroma med noter af modne kirsebær, tørrede blommer, lakrids, krydderurter samt et strejf af kakao og tobak. Smag: Blød og rund med moden mørk frugt, sødmefulde krydderier og fine tanniner. Smagsnoter inkluderer brombær, moreller, vanilje, peber og en anelse rosiner. Harmonisk og fyldig eftersmag med en varm tone – uden at blive tung. Serveringsforslag: – Perfekt til grillet oksekød, pastaretter med kød, lam, vildt og modne oste – Serveres ved 16–18 °C – Kan med fordel dekanteres 30–60 minutter for at opnå mere dybde Stil og karakter: – Typisk Ripasso: frugtig, fyldig og let krydret – Giver meget vin for pengene – ofte omtalt som “den lille Amarone” – Kan nydes nu eller gemmes i 3–5 år Kort sagt: Borgo Rosso Valpolicella Ripasso Superiore 2022 er en velbalanceret og karakterfuld italiensk rødvin, der kombinerer styrke og elegance. En vin med varme, charme og alsidighed – perfekt til hyggelige middage og klassiske italienske retter.