Réva Barolo Bussia DOCG 2020 Alberto Ballarin

Barolo Bussia DOCG 2020 Alberto Ballarin

Barolo Bussia DOCG 2020 Alberto Ballarin Grundlæggende oplysninger Producent / cuvée: Alberto Ballarin — vin fra cuvéen “Barolo Bussia DOCG 2020”, med druer fra den berømte ”Bussia” cru i Barolo / Monforte d’Alba. Druer: 100 % Nebbiolo. Jordbund / beliggenhed: Historiske skråninger i Bussia, med jord lavet af kalk- og ler (calcareous-clayey / marl–limestone / calcareous-clay soil) — karakteristisk for Bussia. Alder på vinstokke og vinifikation: Vinstokke med god alder, traditionel vinifikation med temperaturkontrolleret gæring, og efterfølgende modning i barriques/eg — hos Ballarin 26 måneder i 225 L franske barriques. Stil & struktur — hvad Bussia cru betyder Vine fra Bussia-området er generelt kendt for at være blandt de mest seriøse og strukturerede i Barolo: kraftige, lagringsparate, komplekse og med stor dybde. Barolo Bussia anses ofte som “de største og mest betydningsfulde Barolo’er,” med stor evne til at modne over mange år. Duft & aromaer Når du dufter Ballarin 2020 Bussia, kan du typisk forvente: Frugt & rød frugt: moden rød frugt — f.eks. kirsebær, hindbær, måske blomme eller kirsebærlignende noter. Mange beskriver 2020-Bussia generelt med aromaer af røde bær, “red fruit” / “wild berries.” Blomster & floralitet: undertoner af blomster — roser, violer eller tørre blomster, som er typisk for Nebbiolo. Krydderier, jord & mineralitet: noter af krydderier, tobak, lette “jordede” / “skovbunds-/grafit/mineral” undertoner, måske lidt læder, rød peber eller balsamiske urter — med en stenet eller mineralsk baggrund, typisk for Bussia’s undergrund. Subtil egefad / modenhed: Egtræet skal være forholdsvis diskret — strukturen bygger på Nebbiolo + terroir og alder. Hos Ballarin alderen i barriques giver dybde og kompleksitet, uden at fadet tager overhånd. Smag & mundfornemmelse Vinen vil være tør, fyldig og struktureret med markant tannin og god syre, som er klassisk for Barolo – men med Bussia’s karakteristiske elegance og finesse. Mundfornemmelsen: typisk medium til fuld krop, med en “fast ramme” — tanninerne kan være kraftige nu, men ofte med en vis silkeagtig karakter under overfladen, især efter lidt lagring eller dekantering. Eftersmag: God længde, med frugt, krydderi, måske lidt mineralsk/saltet finish, let bitterhed eller tørhed som giver vinen karakter og alderingspotentiale. Lagringspotentiale og drikketidspunkt Generelt: Vine fra Bussia, lavet på Nebbiolo, har stort lagringspotentiale — ofte 10–20 år eller mere, hvis de får lov at modne under gode forhold. Hvis du åbner nu (eller inden for 5–10 år), skal du nok dekantere vinen, for at blødgøre tanninerne og lade aromaerne åbne sig. Over tid kan vinen udvikle sig — frugten kan modne og integreres med tertiære noter: mere kompleksitet, måske lidt læder, skovbund, tørrede blomster, krydderier og jord/mineral — typisk for lagret Nebbiolo. Mad-match & servering Denne type vin passer godt til kraftige, rustikke og smagsrige retter: Rødt kød: oksekød, vildt, lam — især grill, steg, gryderet eller vildt med sauce. Vildt, simreretter, vilt og vildt med stærke og rige saucer. Modne, faste oste — stærke oste, som kan stå op imod vinens tanniner og kompleksitet. Retter med svampe, trøfler, vildt — Barolo + trøfler er klassisk. Server vinen ved omkring 17-18 °C. Hvis den er ung: dekantering 1-2 timer før servering kan være en god idé.