Vietti Timorasso Derthona Colli Tortonesi DOC 2023

Vietti Timorasso "Derthona" Colli Tortonesi DOC 2023 En bemærkelsesværdig og karakterfuld hvidvin med en alkoholprocent på 13,5 %. Den er fremstillet af 100 % Timorasso, en indfødt piemontesisk drue, som er kendt for sin evne til at kombinere en fyldig struktur med et enormt lagringspotentiale, hvilket ofte har givet den øgenavnet "Italiens Riesling". Her er en detaljeret beskrivelse af 2023-årgangen: Druesort og oprindelse: 100 % Timorasso. Druerne dyrkes på sydøst- og sydvestvendte parceller i Monleale i provinsen Alessandria. Jordbunden her er præget af kalkholdig lerjord (marne), hvilket er essentielt for vinens markante mineralitet. Udseende: I glasset fremstår vinen med en intens gul-gylden farve og tydelige grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er rig og ekspressiv. Den åbner med klare noter af hvide blomster som akacie og havtorn, efterfulgt af modne frugter som pære og hvid fersken. Som vinen udvikler sig, dukker de for druen så karakteristiske strejf af honning og en begyndende mineralitet op, der kan minde om våde sten eller grafit. Smagsoplevelse: På paletten er vinen tør, kraftfuld og har en næsten cremet tekstur, som skyldes 10 måneders lagring på bundfaldet ("sur lie"). Den besidder en flot struktur og en rank syre, der balancerer vinens naturlige tyngde. Smagen byder på nuancer af citrusfrugter (især citronskal og bergamotte) kombineret med en saltet, mineralsk eftersmag. Produktion: Vinen gæres over fire uger i en kombination af keramiske kar, store træfade og ståltanke. Man fravælger den malolaktiske gæring for at bevare Timorasso-druens naturlige friskhed og sprøde syreprofil. Dette er en yderst gastronomisk vin, der fungerer perfekt til alt fra kraftige fiskeretter og skaldyr til hvidt kød og modne oste.