Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025

Sauvignon Blanc Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025 Dette er en sprød, aromatisk og udpræget frisk hvidvin fra det norditalienske alpeområde Alto Adige (Sydtyrol) med en alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er skabt i en kølig og levende stil, der trækker på det alpine terroirs naturlige mineralitet og aromatiske præcision. Druesammensætning: 100 % Sauvignon Blanc. Terroir og produktion: Druerne høstes manuelt fra syd- og østvendte bjergskråninger i 300 til 450 meters højde over havets overflade. Jordbunden på disse skråninger består primært af lerholdigt kalkstensgrus, hvilket tilfører vinen en god dræning og struktur. Mosten gæres udelukkende på temperaturregulerede rustfrie ståltanke ved 16-18 °C, hvorefter vinen lagrer på sit gærforbillede (sur lie) i 4 måneder for at opbygge krop og fastholde frugtaromaerne. Udseende: I glasset fremstår vinen med en lys, klar og flot strågul farve. Duftprofil: Næsen er yderst åben, intens og aromatisk vibrerende. Den åbner med klassiske koldklima-nuancer af hyldeblomst, stikkelsbær og friske grønne blade, som fint suppleres af sprød grapefrugt, grønt æble, hvid fersken og et eksotisk strejf af passionsfrugt. Smagsoplevelse: På paletten er vinen helt tør, saftig og meget velstruktureret. Den rige og koncentrerede smag af citrus, stikkelsbær og sprød stenfrugt drives frem af en markant, levende og rensende frugtsyre. Vinen besidder en flot intensitet, der føles opstrammende og sprød uden at kamme over eller blive tung. Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang med en markant og mundrensende syrenerve samt en saltet, alpe-præget mineralitet. Anmeldelser og ratings: Vinatis: 90 ud af 100 point Vivino: 3,8 stjerner Madparring: Friske skaldyr, østers, dampede hvidvinsmuslinger eller grillede rejer. Pandestegt, grillet eller dampet hvid fisk parret med friske krydderurter og citronsmør. Retter fra det grønne køkken, herunder asparges, sommersalater eller gedeostsalat. Oplagt og læskende aperitif før et måltid eller til sommerens hygge. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C.