Riesling Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025

Riesling Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025

Riesling Alto Adige DOC Cantina Kaltern 2025 Dette er en sprød, elegant og aromatisk norditaliensk hvidvin fra alpeområdet Alto Adige (Sydtyrol) med en typisk alkoholprocent på 13,0 %. Vinen er skabt i en kølig, præcis stil, som afspejler regionens alpine klima. Druesammensætning: 100 % Riesling. Terroir og produktion: Druerne dyrkes på højtbeliggende skråninger i 500–600 meters højde over havets overflade, hvor jordbunden er særdeles kalkholdig. De kølige nætter og varme dage i bjergene bevarer druernes friske syre og aromatiske nerve. Gæringen foregår udelukkende på temperaturregulerede rustfrie ståltanke, hvorefter vinen modnes i 5 måneder på sit gærforbillede (sur lie) for at opbygge struktur og dybde. Udseende: I glasset fremstår vinen med en klar, lys guldgul farve og fine, grønlige reflekser. Duftprofil: Næsen er frisk, luftig og let aromatisk. Den åbner med rene, frugtige aromaer af hvid fersken, saftig abrikos og frisk citrus, fint akkompagneret af et diskret floralt strejf af hvide roser. Smagsoplevelse: På paletten er vinen helt tør og besidder en flot, saftig krop med masser af intensitet. Den sprøde stenfrugtssmag bæres frem af en markant, livlig frugtsyre, der flettes harmonisk sammen med en fin og forfriskende alpe-mineralitet. Eftersmag: Finishen er tør, ren og flot vedvarende med en saltet, mineralsk eftersmag. Anmeldelser og ratings: Falstaff: 91-92 point (historisk gennemsnit for vinen) Vivino: 3,9 stjerner Madparring: Friske skaldyr, østers, dampede muslinger eller gratinerede rejer. Pandestegt hvid fisk som rødspættefilet, torsk eller forel serveret med citron. Retter med lyst kød eller kylling parret med milde grøntsager. Lette, krydrede asiatiske retter eller sushi, hvor vinens præcision skærer igennem. Vinen bør serveres godt afkølet ved ca. 8–10 °C.