DH Montes Alpha Chardonnay Reserva Valle de Curico 2023

Montes Alpha Chardonnay Reserva Valle de Curico 2023 Dette er en fyldig, elegant og topmoderne chilensk hvidvin med en alkoholprocent på 14,5 %. Montes Alpha var den første "Reserva"-serie fra Chile, og denne Chardonnay er kendt for at kombinere den rige, solmodne frugt fra Curicó-dalen med en sofistikeret fadlagring. Druesort og terroir: 100 % Chardonnay. Druerne høstes i Curicó-dalen, hvor de kølige briser fra Stillehavet og de kolde nætter ved Andesbjergene sikrer en lang modningsperiode. Dette bevarer en frisk syre i druerne trods den høje koncentration. Cirka 40 % af vinen har lagret 12 måneder på nye franske egetræsfade, hvilket tilfører struktur og krydderi. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, intens strågul farve med gyldne reflekser og en flot viskositet. Duftprofil: Næsen er meget imødekommende og kompleks. Den åbner med rige noter af tropiske frugter som ananas, mango og moden papaya. Herefter følger klassiske fadnoter af vanilje, ristede hasselnødder og et strejf af smør og toffee, der giver duften en luksuriøs karakter. Smagsoplevelse: På paletten er vinen fyldig, cremet og meget velstruktureret. Den har en stor mundfylde, hvor den modne frugtsødme balanceres flot af en integreret syre, der giver friskhed. Smagen domineres af tropisk frugt, citrus og et elegant strejf af egetræ og karamel, som er flot integreret i vinens krop. Eftersmag: Finishen er lang, varm og meget vedvarende med en behagelig eftersmag af vanilje og moden gul frugt. Anmeldelser og ratings: Montes Alpha Chardonnay leverer konsekvent tårnhøj kvalitet til prisen: James Suckling: 91-92 point. Han fremhæver ofte dens "flotte tekstur" og den "balancerede brug af egetræ", som gør den både kraftfuld og elegant. Descorchados (Chiles førende vinguide): 91-93 point. Vinen roses for sin trofasthed mod stilen og dens store gastronomiske alsidighed. Tim Atkin: Roer ofte Montes for deres evne til at bevare friskheden i deres hvidvine fra de køligere zoner i Curicó. Madparring – De bedste match: Vinens fylde og fadpræg gør den til en fantastisk partner til kraftigere madretter: Fed fisk: Ideel til grillet laks, pighvar eller stegt helleflynder serveret med en cremet hvidvinssauce eller hollandaise. Skaldyr: Perfekt til hummer eller store jomfruhummere stegt i smør med hvidløg. Lyst kød og fjerkræ: Glimrende til stegt kylling med morkler eller kalvefilet i en lys flødesauce. Vinens fedme matcher saucen perfekt. Pasta og Risotto: Prøv den til en cremet pasta med laks og spinat eller en fyldig svamperisotto med masser af parmesan. Vinen serveres bedst ved en temperatur på ca. 10–12 °C. Da den har en god struktur, kan den med fordel åbnes 15–20 minutter før servering.