Cinsault Short Left Neil Ellis 2021

Cinsault Short Left Neil Ellis 2021 "Short Left" præsenterer sig med en dyb rubinrød nuance og en aroma af røde bær med subtile krydderier. Smagen er velstruktureret med hints af vanilje og ristede mandler, der udvikler sig til sødmefulde frugtnoter som hindbær, tyttebær og vilde brombær. Vinen er fyldig og charmerende, med en tør og skarp eftersmag, der understøttes af solide tanniner, hvilket giver den et godt lagringspotentiale. Den er ideel til servering med gryderetter af kylling eller and, især dem med asiatisk inspiration, samt retter med kalv, gris eller lam. Den passer også godt til pasta- eller risottoretter og hjemmelavede burgere. Western Cape er en stor vinregion, der omfatter alle vinområder i det sydvestlige Sydafrika, herunder Olifants River Valley og Coastal Region på vestkysten, Breede River Valley, Overberg på sydkysten og Klein Karoo mod øst. Denne appellation anvendes af vinproducenter, der blander vine fra forskellige distrikter som Stellenbosch, Elgin og Groenekloof. Regionen tilbyder en bred vifte af jordtyper, klimaer og landskaber, fra dale til bjergskråninger. Her produceres hvidvine som Chardonnay, Sauvignon Blanc og Riesling, samt rosé- og rødvine af Pinot Noir, Cabernet Sauvignon og Syrah. Vinene fra Western Cape afspejler en harmonisk blanding af forskellige stilarter og druesorter, hvilket gør vinproducentens rolle afgørende for kvaliteten. Neil Ellis Wines blev etableret i 1993 af Neil Ellis og Hans Peter Schroder, to af Sydafrikas mest indflydelsesrige vinpersonligheder. Neil Ellis, en af landets mest anerkendte vinmagere, begyndte sin karriere hos KWV og blev senere ansvarlig for Groot Constantia Estate. Oprindeligt var Neil Ellis Wines beliggende på ejendommen Oude Nektar i Jonkershoek nær Stellenbosch. Da dyrkningsarealet udvidede sig til andre førsteklasses distrikter i Sydafrika, blev pladsen på Oude Nektar for trang. Med Neil Ellis' børn, Warren, Charl og Margot, som henholdsvis Chief Winemaker/Director, Commercial Director og Brand Manager, besluttede familien at opføre et nyt, moderne vinhus ved Helshoogte Pass i udkanten af Stellenbosch og afslutte samarbejdet med Hans Peter Schroder. I dag har Neil Ellis Wines vinmarker i Jonkershoek Valley, Groenekloof (nær Darling Hills på Sydafrikas kølige vestkyst), Elgin (kaldet Sydafrikas Bourgogne) og Piekenierskloof (i det sydlige Olifants River i Western Cape). Denne mangfoldighed bidrager til den unikke balance mellem styrke og elegance i Neil Ellis' vine, som nu ledes af sønnen Warren Ellis. Neil Ellis er kendt for sin innovative tilgang til vinproduktion, og "Short Left" er ingen undtagelse. Denne vin er lavet af 100% Cinsaut-druer dyrket i Western Cape, herunder Darling Hills. Jordbunden af smuldrende granit, sandsten og ler skaber ideelle betingelser for både Shiraz og Cinsaut. Vinstokkene, der er omkring 20 år gamle og dyrket som bush-vines i 250-300 meters højde, nyder godt af kølige nætter og sørvestvendte parceller, hvilket sikrer vine med god aroma og