Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2015 3 ltr. i flot trækasse.

Neil Ellis Grenache Piekenierskloof 2015 Dette er en usædvanligt elegant, finesserig og dyb sydafrikansk luksus-rødvin fra den berømte koldklima-subregion Piekenierskloof i Citrusdal Mountain med en alkoholprocent på 14,5 %. Vinen er skabt af vinpioneren Neil Ellis, som var en af de absolut første i Sydafrika til at indse, at man ikke behøver at eje alle sine egne marker, men i stedet kan opnå storhed ved at opstøve landets absolut bedste, isolerede micro-terroirs. Høståret 2015 står i dag mejslet i sydafrikansk vinhistorie som en af de absolut største og mest spektakulære årgange i årtier. Stilmæssigt bryder denne rødvin fuldstændig med den traditionelle, tunge og gungre-alkoholiske Grenache-stil, man ofte ser i varme områder. Neil Ellis har i stedet komponeret en uovertruffen koldklimavin, der med sin sværvægtende intensitet og lyse, parfymerede elegance drager direkte paralleller til de absolut bedste, traditionelle Grand Cru-vine fra den sydlige del af Rhône eller en saftig, lagret Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Grenache (Grenache Noir). Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra historiske, ikke-vandede og lavtydende buskvinstokke (unirrigated bush vines), der er plantet helt tilbage i 1962. Markerne ligger i hele 500 meters højde på et plateau i Piekenierskloof-bjergene. Den rige undergrund består af ekstremt sandet og forvitret granitjord, som begrænser udbyttet naturligt. De store temperaturudsving mellem de bagende, solrige dage og de iskolde bjergnætter sikrer en forlænget modningsperiode, som lader druerne bevare deres vitale syrenerve. Mosten gæres på temperaturstyrede tanke med skånsom overpumpning, hvorefter vinen har modnet i 15–16 måneder på ældre, brugte 500-liters franske egetræsfade for at polere teksturen helt uden at overvælde den fine frugt med mørkt træ. Udseende: I glasset fremstår den modne vin med en flot, klar, strålende og elegant transparent rubinrød farve med fine, svage granatrøde nuancer i kanten. Duftprofil: Næsen er en sand, højttonet og overvældende aromaeksplosion af rød koldklimafrugt med mange komplekse lag. Den åbner med pristine overtoner af vilde hindbær, skovjordbær, modne tranebær og tørrede kirsebær. Bag frugtbomben folder der sig luksuriøse, lune lag ud af hvid peber, tørrede middelhavsurter, lakridsrod, pibetobak samt et fint, autentisk og jordagtigt strejf af skovbund. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en mellemfyldig til fyldig krop, der smyger sig med en sjælden, fløjlsblød tekstur over tungen. Smagen domineres af saftige røde skovbær, violer og milde krydderier. Den rige tyngde og saftighed balanceres til absolut perfektion af en præcis, spændstig og sitrende frugtsyre, mens strukturen understøttes smukt af ultrafine, finkornede og harmonisk integrerede tanniner, som giver et superflot, madvenligt greb i mundhulen. Eftersmag: Finishen er majestætisk, tør og fænomenalt lang, hvor de krydrede pebertoner og den parfymerede bærsmag klinger af med en rensende og elegant afrunding. Ratings og anmeldelser: 2015-årgangens historiske triumf har udløst tårnhøje point på tværs af de store internationale vinkritikere, der hyldes dens fabelagtige Bourgogne-karakter: Tim Atkin MW: 94 ud af 100 point ( "Et af de absolutte referencepunkter for sydafrikansk Grenache. Smuk parfume, vild intensitet og laserskarp præcision") Platter's South African Wine Guide: 4,5 ud af 5 stjerner (Max-score tilgængelig i kategorien, som hylder vinens exceptionelle balance) Robert Parker (Wine Advocate): 92 ud af 100 point DH Wines Expert Panel: 92 ud af 100 point (“Højere rating end 93% af alle andre flasker på markedet. Et glimrende eksempel på druens typiske stil og det unikke koldklima-terroir”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Baseret på det stærke overordnede globale gennemsnit for Neil Ellis' Vineyard Selection-serie) Madparring: Takket være sin silkebløde tekstur, fine tanninstruktur og levende syrenerve er denne Grenache en sublim gastronomisk makker til det klassiske og lysere køkken, samt mad med masser af umami: Fjerkræ og and: Det helt klassiske og mest oplagte match. Fantastisk til stegt andebryst ledsaget af en mild skysauce eller ovnstegt unghane med middelhavsurter. Lammekød: Glimrende ledsager til en mør lammefilet, ovnstegt lammeryg eller lammekoteletter med masser af hvidløg og timian. Lyst kød og gris: Særdeles velegnet til møre udskæringer af svinekød (f.eks. en svinemørbrad), kalvefilet eller sprødstegt vagtel. Svampe og pasta: Helt fantastisk til en cremet svamperisotto med masser af parmesan eller pastaretter med vilde svampe og krydderurter. Vinen anbefales at blive serveret let afkølet ved ca. 14–16 °C (undgå absolut at servere den for varm, så den sarte frugt ikke overskygges af alkoholvarmen). Brug altid store, rummelige Bourgogne-glas, så de flygtige florale og urteagtige nuancer for alvor kan frigives i bouqueten.