Villiera Tradition Brut Rose MCC MAGNUM

Villiera Tradition Brut Rose MCC Vinen kommer fra det berømte distrikt Stellenbosch i den sydafrikanske Coastal Region. Producenten er den anerkendte og familieejede vingård Villiera Wines. Villiera er en absolut pioner og specialist inden for klassisk flaskegæret mousserende vin i Sydafrika, og vinhuset er desuden verdenskendt for sit store engagement i bæredygtigt landbrug, solenergi og naturbeskyttelse. Dette er en festlig, elegant og fabelagtigt frugtig sydafrikansk mousserende rosévin i absolut særklasse, skabt efter Méthode Cap Classique (MCC) – Sydafrikas officielle betegnelse for mousserende vine fremstillet efter den traditionelle champagnemetode. Hvor slottets almindelige hvide Tradition Brut fokuserer på den helt stringente, sprøde citrusenergi, repræsenterer denne Tradition Brut Rosé den ultimative disciplin inden for bær-dreven rigdom, munderende rød frugtkarakter og dybde. Villiera lancerede denne rosé i 1987 som en af de allerførste flaskegærede mousserende rosévine i Sydafrika. Vinen har en alkoholprocent på 12,5 %. Druesammensætning Et unikt, komplekst og særdeles vellykket Cap Classique-blend domineret af Pinot Noir (40 %), stikket sammen med elegante andele af Chardonnay samt Sydafrikas egen nationaldrue, Pinotage, som bidrager med en helt unik, frugtrig sydafrikansk karakter. Terroir og produktion Høsten foregår udelukkende ved håndkraft tidligt på sæsonen, mens druerne stadig har bevaret deres vitale, friske syre. Hele drueklaser lægges direkte i de pneumatiske pressere, hvor de presses ekstremt skånsomt efter et klassisk champagne-presseprogram. Kun den absolut fineste førstepresning (la cuvée) anvendes i det endelige blend. Den smukke lyserøde farve opnås ved nænsomt at tilsætte cirka 2 % specialfremstillet, intens rødvin baseret på Pinot Noir. Andengæringen foregår direkte i flasken, hvorefter vinen gennemgår en langstrakt modning på sit gærindfald (sur lie) i gennemsnitligt 18 til 24 måneder i slottets kældre for at opbygge kompleksitet. I glasset fremstår den mousserende vin med en utrolig flot, rig og levende lakserød til flot lyserød farve med en herlig, vedvarende strøm af små, fine og energiske bobler. Næsen er en sand, forførende og overvældende aromaeksplosion med masser af lag. Den åbner med rige, friske nuancer af solmodne jordbær, saftige hindbær og et lille strejf af syrlig citrus. Bag frugtbomben folder der sig komplekse, lune lag ud fra flaskelagringen med fine antydninger af smørbagt brioche, ristede mandler, surdej og milde florale undertoner. På paletten leverer vinen en flot smagskoncentration, en cremet tekstur og en fantastisk forfriskende krop. Den intense smag af røde sommerbær, sprøde æbler og appelsinskal breder sig i hele mundhulen. Den fine tyngde pakkes smukt ind i en cremet mousse, og vinen besidder en flot, indbygget, tør og mundvandsdrivende syrefriskhed, der holder vinen utrolig elegant og rank. Finishen er harmonisk, ren og fænomenalt lang, hvor de saftige, røde frugttoner og de cremede briochenuancer klinger af med et læskende, præcist og elegant mineralbid. Ratings og anmeldelser Gilbert & Gaillard International Challenge: 91 ud af 100 point Michelangelo Wine Awards: GULD Platter's South African Wine Guide: 4 stjerner Vivino: Meget flot forbruger-rating (Rost for at levere enestående "Value for Money" og slå mange franske standard-champagner i ren og skær frugtglæde). Madparring Da denne ikoniske og sprøde Cap Classique besidder en flot syrestruktur, en blød mousse og en god frugtfyldighed, er den ekstremt alsidig og kræver mad med friskhed, salt eller proteiner: Fisk og skaldyr: Det absolut perfekte match til dampede muslinger, grillet laks, friske østers, sushiretter eller en klassisk rejecocktail. Aperitif og velkomst: Den ideelle vin til at bygge bro over receptioner eller som en luksuriøs velkomstdrink, der vækker appetitten. Lette forretter: Fremragende ledsager til cremede supper, carpaccio af laks eller salater med mild gedeost og bær. Asiatisk mad: Vinen fungerer overraskende flot til let krydrede retter fra det asiatiske køkken, hvor frugtsødmen og boblerne renser mundhulen perfekt. Vinen bør serveres rigtig godt afkølet ved en temperatur på ca. 6–8 °C. Den skal hældes direkte op i glasset uden dekantering, så de magiske bobler og fine, flygtige aromaer bevares fuldstændig intakte. Den smager forrygende allerede nu på sin rige, vitale og primære bær-frugt, men grundet sin flotte syre og struktur kan den fint ligge i kælderen i 3 til 5 år fra frigivelsen.