Dictador Sinfonia Borbón Vintage 2000

Dictador Sinfonia Borbón Vintage 2000 Dictador blev grundlagt i 1913 af Don Julio Aango y Parra og er en anerkendt romproducent fra Colombia, beliggende i den smukke by Cartagena ved Det Caribiske Hav. Parra-familien, nu ledet af Hernan Parra i tredje generation, ser romproduktion som en kunstform, der konstant forfines og udvikles. Oplev denne flydende colombianske skat og nyd dens unikke karakter. Dette er en monumental, sjælden og fabelagtigt kompleks colombiansk single-vintage luksusrom med en alkoholprocent på 41,0 %. Serien Sinfonia (Symfoni) er en eksklusiv samling af nøje udvalgte årgangs-rommer, der fungerer som kældermester Hernan Parras personlige hyldest til Dictadors stolte og historiske arv. Hvor Fino 2000-udgaven undergår en spansk sherryfinish, fokuserer denne Borbón Vintage 2000 benhårdt på den klassiske, rige og dybe amerikanske fadkarakter. Alle dråber i flasken stammer fra én og samme historiske destillering i år 2000. Rommen er baseret på den pureste og fineste sukkerrørshonning (sugar cane honey), hvilket forærer spiritussen sin karakteristiske, dybe og naturlige smagsfylde. Destillering og modning: Rommen er destilleret i år 2000 på en traditionel, kontinuerlig stålkolonne, hvilket har givet spiritussen en usædvanligt ren, mikro-præcis og fløjlsblød karakter. Væsken har undergået en kompromisløs og langstrakt modning i det intense, tropiske Colombia. Navnet Borbón refererer direkte til den eksklusive fadprofil: Rommen er modnet på amerikanske egetræsfade, som tidligere har været anvendt til lagring af førsteklasses Bourbon whiskey. Den intense tropiske interaktion med de kraftigt ristede bourbonfade har udtrukket maksimale mængder af træsødme og vanilje, hvilket har poleret spiritussen til absolut perfektion. Udseende: I glasset fremstår den eksklusive spiritus med en fantastisk flot, klar og dyb ravgylden til lys mahognifarve med en fed viskositet. Duftprofil: Næsen er en sand, opulent og overvældende aromaeksplosion med masser af lag og et markant, lunt bourbon-præg. Den åbner med luksuriøse nuancer af blød vanilje, cremet karamel, ahornsirup og toffee. Bag den rige sødme folder der sig komplekse og dybe lag ud af kandiserede frugter, tørrede abrikoser, sød pibetobak og mørk muscovadosukker samt nymalet kaffe og fine fadkrydderier fra bourbon-træet. Smagsoplevelse: På paletten leverer rommen en kolossal smagskoncentration, en tæt kerne og en fantastisk fløjlsblød, cremet og meget fyldig mundfylde, der smyger sig med en sjælden, olieret tekstur over tungen. Smagen byder på en dyb fusion af creme brûlée, mørk karamel, brun farin og tørret frugt. Selvom mundfølelsen har en herlig tyngde og minder om "flydende chokoladekage", balances sødmen formidabelt af de tørre, krydrede fadnoter og den intense smag af ristede kaffebønner og mørk kakao, som helt forhindrer rommen i at virke klistret eller overvældende sød. Eftersmag: Finishen er majestætisk, varm og bemærkelsesværdig lang. Den klinger af med en magtfuld og stringent eftersmag af mørk chokolade, ristet egetræ og fine, milde krydderier. Ratings og anmeldelser: Da Sinfonia-serien er en stærkt begrænset og eksklusiv luksus-udgivelse målrettet mod high-end samlere, rates den sjældent i de brede forbrugerpaneler, men den hyldes til gengæld af rom-specialister for sin exceptionelle renhed og dybe bourbonfad-integration: RumX / Spiritus-anmeldere: Topbedømt som et sandt mesterværk inden for single-vintage rom, der roses for sin uovertrufne bourbonfad-integration, rige vanilje- og toffeekarakter samt intense kaffe- og chokoladekarakter. DH Wines Expert Panel: 94 ud af 100 point (“Højere rating end 94% af alle andre flasker på markedet. En fuldstændig kompromisløs kvalitet, hvor single-vintage-karakteren overgår de klassiske Solera-aftapninger i renhed og tæt, luksuriøs fadsødme.”) Rum Ratings (Internationalt panel): Det overordnede gennemsnit for Dictadors high-end vintages ligger stabilt i top 1 % på verdensplan, hvor forbrugerne hylder den fantastiske vaniljeagtige og fløjlsbløde struktur. Serveringsforslag: Dette er en sand, eksklusiv meditation-rom, der på grund af sin lange modning og store kompleksitet fortjener fuld opmærksomhed: Rent (Neat): Det absolut mest oplagte valg. Nyd den rent ved stuetemperatur (ca. 18–21 °C) i et godt, tulipanformet rom- eller Glencairn-glas, så de lune duftnoter af vanilje, kaffe og pibetobak rigtigt kan samle sig og fylde rummet. Ledsager til kaffen: Den fungerer som det absolut ultimative match til en kop sort kvalitets-espresso eller et stykke rig, mørk luksuschokolade. Med en god cigar: Takket være sit rige bourbontwist og de dybe noter af eg og muscovadosukker er den en suveræn makker til en god cigar. Spiritussen er fuldt udviklet og ændrer sig ikke yderligere på flasken. En åben flaske kan på grund af sin alkoholstyrke stå stabilt og holde sin fabelagtige karakter i adskillige år i barskabet.