Rum Nation, Venezuela X.O. 25th. anniversary, 43% 70 cl.

Venezuelansk XO-rom skabt til Rum Nations 25-års jubilæum Rum Nation Venezuela XO 25th Anniversary er en eksklusiv jubilæumsudgave skabt for at markere 25 år med Rum Nations rejse gennem verdens romregioner. Her er fokus lagt på klassisk venezuelansk romstil: en fyldig og afrundet rom, der har tilbragt 6 år i Venezuelas tropiske klima på ex-bourbonfade. Den tropiske modning giver rommen både intensitet, fadkarakter og en blød, moden tekstur. Rommen er lavet på melasse og kolonnedestilleret, hvorefter den har været lagret i Venezuela. Til jubilæumsudgaven er der udvalgt fade fra en af landets kendte romproducenter. Og så kommer den i en elegant karaffel, der gør den oplagt både til barskabet og som gave til romentusiasten. Næsen er varm og indbydende med tydelige noter af ristede mandler, nougat og kandiseret appelsinskal. Den tropiske fadlagring giver samtidig fine toner af træ og krydderi. På ganen er rommen fyldig og rund med mørk chokolade, appelsin og eksotiske krydderier. Den har en blød og cremet tekstur, hvor sødme, fad og krydderi er fint integreret. Eftersmagen er lang og blød med chokolade, citrus og varme krydderier. Smagsprofil: Ristede mandler Nougat Kandiseret appelsinskal Mørk chokolade Appelsin Eksotiske krydderier Vanilje og fad Rund og cremet tekstur Lang, blød afslutning En af de mest interessante ting ved denne aftapning er, at rommen har været lagret seks år under Venezuelas varme, tropiske klima. Tropisk lagring betyder, at rommen udvikler sig hurtigere end ved kontinentale temperaturer. Samtidig giver klimaet en markant interaktion mellem spiritus og fad, hvilket bidrager til den fyldige og afrundede stil. Her anvendes ex-bourbonfade, som tilfører vanilje, træ, krydderi og sødmefulde fadtoner til rommens naturlige chokolade- og citruskarakter. Det er med andre ord ikke en rom, hvor fadet blot ligger i baggrunden. Den tropiske modning er en central del af vinens — eller rettere rommens — identitet. Rum Nation blev grundlagt i 1999 af italieneren Fabio Rossi med en idé om at udforske de forskellige romtraditioner rundt omkring i verden. I stedet for at fokusere på én bestemt romstil har Rum Nation gennem årene arbejdet som uafhængig aftapper, hvor færdiglagrede romdestillater udvælges fra forskellige lande og regioner. Filosofien har hele tiden været at fremhæve det enkelte oprindelseslands karakter frem for at udviske forskellene mellem romregionerne. I 2018 blev Rum Nation overtaget af den danske virksomhed Mac Y, mens Fabio Rossi fortsat har været tilknyttet brandet som konsulent. Denne Venezuela-aftapning markerer dermed 25 års romhistorie og er samtidig et eksempel på Rum Nations fokus på regionale romstile.