Mango Chili dressing, De 5 Gaarde

De 5 Gaarde Mango Chili dressing Giv dine retter et hurtigt løft med denne dressing, der forener sødmen fra moden mango med et behageligt strejf af chili. Den er klar til brug og smager fantastisk på alt fra sprøde salater til både varme og kolde hverdagsretter. Smagsprofil og Karakteristika Bund og struktur: Dressingen er baseret på dansk koldpresset rapsolie samt sennepsfrø (hele 28%). Det giver den en god, tæt konsistens og en let krydret sennepsbund, som adskiller den fra helt tynde oliedressinger. Sødme og syre: Sødmen og frugtkarakteren kommer fra balsamisk mangoeddike (med mangopuré), rørsukker og dansk honning fra Tåning. Det giver en flot balanceret og eksotisk frugtsyre. Det stærke element: Den indeholder 1% knust chili samt naturlig chiliaroma. Dette giver ikke en brændende stærk smag, men snarere et behageligt og mildt "chili-kick" eller en let varme i eftersmagen, som de fleste kan være med på. Hvad siger forbrugerne og butikkerne? Generel vurdering: Blandt forhandlere og madentusiaster fremhæves den som en rigtig god "genvej" i køkkenet. Den roses især for at have en flot balance mellem det søde, det syrlige og den milde varme, uden at chilien fuldstændig overtager smagsbilledet. Oplagte anvendelsesmuligheder Dressingen er meget alsidig og behøver ikke kun at blive brugt på traditionelle salater: Salater: Særdeles velegnet til sprøde grønne salater, pastasalater samt grove kålsalater (hvor senneps- og mangosmagene klipper flot igennem kålens bitterhed). Kød og fisk: Fantastisk som marinade eller topping til grillet kylling, lys fisk eller skaldyr (f.eks. rejer). Sandwich og burgere: Kan bruges direkte som en smagfuld spread i en kyllingesandwich eller burger. Tip: Flere madbloggere og butikker foreslår at røre den op med lidt creme fraiche, græsk yoghurt eller mayonnaise, hvis man ønsker en mere cremet kold dip til f.eks. grillede grøntsager.