Quinta do Noval Quinta Vale d'Aldeia Grande Reserva Branco 2020

Quinta Vale d'Aldeia Grande Reserva Branco 2020 Dette er en usædvanligt fyldig, elegant og fabelagtigt nuanceret portugisisk luksus-hvidvin fra den berømte Douro-region med en alkoholprocent på 14,0 %. Vinen er flagskibet på den hvide side hos det topmoderne vinhus Quinta Vale d'Aldeia, som ligger placeret i det højtbeliggende og rå underområde Douro Superior. Stilmæssigt repræsenterer denne Grande Reserva en ambitiøs og luksuriøs fadlagret disciplin, hvor den rige, solmodne og næsten eksotiske portugisiske frugttyngde pakkes smukt ind i en stringent mineralitet og fine krydderier. Druesammensætning: Et mesterligt og nøje udvalgt blend af regionens bedste lokale hvidvinsdruer: Viosinho, Rabigato, Gouveio og Malvasia Fina. Terroir og produktion: Druerne høstes udelukkende ved håndkraft fra specifikke, højtbeliggende parceller i Mêda-området i cirka 550 meters højde. Den store bjerghøjde sikrer kølige nætter, hvilket er altafgørende for, at druerne kan bevare deres naturlige friskhed i det ellers varme Douro-klima. Efter en streng selektion presses druerne skånsomt, og vinen gæres og modnes i 6 måneder på franske egetræsfade under løbende omrøring af gærresterne (bâtonnage) for at opbygge den cremede krop. Udseende: I glasset fremstår den rige hvidvin med en smuk, strålende, klar og intens citringul til gylden nuance. Duftprofil: Næsen er en herlig, åben og utrolig kompleks aromaeksplosion med et flot, dybt præg. Den åbner med rige og saftige nuancer af modne tropiske frugter som ananas, mango og papaya, smukt suppleret af fersken, pære og hvide blomster. Bag frugten folder der sig delikate, lune og luksuriøse krydderitoner ud af muskatnød, vanilje og fint integreret cedertræ fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en kolossal smagskoncentration, en tæt frugtkerne og en fantastisk cremet, fyldig og let fedladen mundfylde. Den generøse smag af gule stenfrugter og krydret træ breder sig flot i mundhulen. Tyngden balanceres dog til absolut perfektion af en velintegreret, levende og sprød frugtsyre samt en krystallinsk, kalket mineralitet, der holder vinen utrolig elegant, spændstig og rank. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og er meget persistent, hvor frugtsødmen, citruscremen og de fine fadkrydderier efterlader en lang, mellemtør og yderst harmonisk afrunding. Ratings og anmeldelser: Takket være sin komplekse struktur og fine balance mellem rig frugt og elegant trælagring, opnår vinen flotte ord og tårnhøje point hos anmelderne: International Wine Challenge (IWC): Sølvmedalje (“Generous nutmeg and cedar on the nose with ripe stone fruit pineapple and mango on the palate. Ambitious style that creates a complex mid-palate.”) Wine Enthusiast (Roger Voss): 90 ud af 100 point (“A rich, wood-aged wine, this is ripe with layers of fruit and spice. The six months in wood have broadened the wine... yellow-fruit flavors alongside the perfumed aftertaste.”) Revista de Vinhos: 89 ud af 100 point (“Clear citrus colour with intense aroma of ripe tropical fruits and very well integrated wood notes. The acidity is balanced, appearing creamy and mineral.”) Vivino: 4,1 ud af 5 stjerner (Brugerne i vinfællesskabet hylder dens cremede, smøragtige og rige krop parret med den flotte tropiske frugt og lange eftersmag) Madparring: Da denne fadlagrede Grande Reserva besidder en stor frugtfedme, intens krop og en flot syrebalance, er den en sublim gastronomisk partner til retter med masser af struktur og protein: Fede fiskeretter: Det absolut perfekte match til pandestegt laks, pighvar eller havtaske serveret med en cremet hvidvinssauce eller en tæt, brunet smørsauce (beurre noisette). Rige skaldyrsretter: Helt fantastisk til grillede jomfruhummere med urtesmør eller en fyldig, cremet hummerbisque. Lyst kød og fjerkræ: Særdeles velegnet til ovnstegt unghane eller kyllingebryst ledsaget af en fyldig flødesauce med morkler eller kantareller. Blæksprutte: Traditionelt set et fabelagtigt match til portugisiske retter med grillet eller ovnbagt blæksprutte (Polvo). Risotto og pasta: Glimrende makker til en fyldig svamperisotto med masser af parmesan, hvor vinens præcise syre skærer smukt igennem fedmen. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i gode, store hvidvinsglas (undgå at servere den direkte fra det koldeste køleskab, da det vil lukke ned for de lune nuancer af cedertræ, vanilje og brioche). Den smager fabelagtigt nu på sin rige, modne energi, men den besidder struktur og krop til let at lagre og udvikle sig flot i kælderen i de næste 3 til 5 år.