Chateauneuf du Pape Marcellinus Sanctus 2013

Chateauneuf du Pape Marcellinus Sanctus 2013

Chateauneuf du Pape Marcellinus Sanctus 2013 Dette er en kraftfuld, dyb og flot modnet økologisk rødvin fra det berømte Châteauneuf-du-Pape i det sydlige Rhône i Frankrig med en alkoholprocent på 15,0 %. Druesammensætning: En sammensætning af alle områdets 13 tilladte druesorter, hvor Grenache (Grenache Noir) optræder som den absolut dominerende hoveddrue i blendet. Terroir og produktion: Druerne stammer fra vinhusets absolut ældste vinstokke, hvilket sikrer et naturligt, ultralavt høstudbytte af meget koncentreret kvalitet. Alle druesorterne gæres sammen i traditionelle, åbne kar. Efter gæringen modnes vinen i 18 måneder på en kombination af klassiske 228-liters egefade og de større 600-liters egefade, fordelt på en blanding af nye og brugte fade. Vinen har efterfølgende gennemgået en langstrakt flaskemodning. Udseende: I glasset fremstår rødvinen med en dyb, tæt og intens mørkerød farve. Duftprofil: Næsen er herligt kompleks, åben og meget klassisk. Den åbner med rige aromaer af mørke skovbær, kirsch (kirsebærlikør) og friske jordbær. Bag den rige frugt følger dybe lag af sorte oliven, tørret læder, kryddernellike samt et markant aftryk af den lokale, krydrede provence-buskvegetation (garrigue). Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen meget fyldig, kraftfuld og med en koncentreret mængde afrundet frugt. Den store tyngde flettes smukt sammen med komplekse krydderier og nuancer af modne bær. Takket være den lange flaskemodning fremstår tanninerne (garvesyren) nu flot integrerede, blødgjorte og fuldstændig silkebløde. Eftersmag: Finishen er meget lang, varm, harmonisk og yderst elegant. Anmeldelser og ratings: Vivino: 4,1 stjerner Madparring: Langtidssimrede retter: Det oplagte valg til tunge gryderetter baseret på oksekød, rodfrugter, rødvin og krydderurter. Mørkt kød og grill: Glimrende ledsager til kraftige grillbøffer, helstegt oksemørbrad, dyrevildt eller langtidstegt lammekød. Rustikke simreretter: Fantastisk makker til en fransk herregryde eller vildsvineragout med masser af umami. Lagrede oste: Perfekt til intense, faste og salte komælksoste samt modne rødkitoste. Vinen bør serveres ved en sval temperatur på ca. 16–18 °C. Da vinen besidder en stor smagsrigdom og dybde fra sin lange modning, anbefales det at dekantere den på en karaffel 1 time før servering for at lade de krydrede garrigue- og bærnoter folde sig helt ud.