Ch. Cambon la Pelouse, Haut Médoc 2020, 75 cl.

Château Cambon La Pelouse Haut-Médoc 2018 – 75 cl At drikke en Bordeaux fra Médoc handler om balance: strukturen fra klassiske druesorter som Cabernet Sauvignon og Merlot skal harmonere med terroirets stenslag, kølige nætter og varme dage. Château Cambon La Pelouse i årgang 2018 er et oplagt eksempel på denne tradition — en vin med god fylde, fast ryggrad og moden, elegant frugt. Haut-Médoc er kendt for vine, der er kraftfulde men ikke tunge, og som kombinerer mørke bær med krydderurter, tør jord og mineralske undertoner. Med syv år på bagen har denne 2018-udgave udviklet dybder, som belønner både nuværende nydelse og kort til mellemlang lagring. Smagsprofil & karakteristika: Duft: Mørke bær som solbær og brombær, sammen med krydret tobak og lidt vanilje Noter: Enebær, sort peber, ristet egetræ og et hint af blyantspids Smag: Fyldig, struktureret med modne frugter, solid tannin og god balance Eftersmag: Vedholdende og elegant med krydret finish og mineralsk snert Hvorfor vælge denne? Klassisk Bordeaux fra Haut-Médoc: Struktureret vin med aristokratisk rygrad Moden 2018-årgang: Giver moden frugt, men stadig med frisk syre og balance Madvenlig: Fremragende ledsager til mad med kraft og kompleksitet Fleksibel drik: Velegnet både nu og med yderligere lagring Serverings- og nydelsestips: Server denne vin ved 16–18 °C i store rødvinsglas, så vinens aromatiske lag får plads til at udvikle sig. Lad den gerne få lidt luft i glasset — især hvis den drikkes nu. Den fungerer fremragende til grillet bøf, vildt, lam, kraftige simreretter, modne oste eller mørk chokolade. Tanninstrukturen og frugtdybden hjælper med at balancere retter med både fedt og krydderi.