Bodegas Emilio Moro 2022 Malleolus Ribera del Duero

Malleolus 2022 fra Bodegas Emilio Moro er en imponerende og sofistikeret rødvin fra Ribera del Duero, lavet udelukkende af 100% Tempranillo-druer. Navnet "Malleolus" er afledt af det latinske ord for "majuelo", som lokalt henviser til gamle vinmarker i Pesquera de Duero. Vinifikation og lagring Druer: 100% Tempranillo fra vinstokke, der er mellem 25 og 75 år gamle, plantet i en højde af 887 meter på ler- og kalkstensjord. Maceration: 28 dages skindkontakt for at opnå maksimal farve- og smagseksktraktion. Gæring: Malolaktisk gæring finder sted i franske egetræsfade. Lagring: Vinen modnes i 18 måneder i nye 500-liters franske Allier-egetræsfade. Smagsnoter Farve: En dyb kirsebærrød farve med rubinrøde nuancer. Næse: Kraftige aromaer af modne sorte frugter som brombær og solbær, kombineret med krydderier, balsamico, læder og tobak. Smag: Vinen er fyldig og struktureret med modne tanniner og en langvarig eftersmag. Noter af mørk frugt, krydderier og en let mineralitet tilføjer kompleksitet og dybde. Madparring Malleolus 2022 er ideel til: Grillet rødt kød og lam. Vildtretter og kraftige gryderetter. Modnede oste og charcuteri. Serveres bedst ved 16–18°C og bør dekanteres en time før servering for at frigive alle aromaer. Anbefaling Med sin balance mellem styrke og elegance er Malleolus 2022 en vin, der både kan nydes nu og gemmes i flere år. Den repræsenterer det bedste fra Ribera del Duero og er et fremragende valg for vinelskere, der søger dybde og kompleksitet i deres rødvin.