Storm Wines 'Ridge' Chardonnay Single Vineyard 2024

Storm Wines 'Ridge' Chardonnay Single Vineyard 2024 Dette er en exceptionel, fænomenalt stringent og laserskarp sydafrikansk luksus-hvidvin fra koldklima-subregionen Hemel-en-Aarde Ridge med en alkoholprocent på 13,0 %. Hvor søstervinen Vrede traditionelt åbner med en mere cremet og opulent frugtfedme, repræsenterer Ridge (der stammer fra vinhusets mindste og absolut køligste enkeltmark) den ultimative disciplin inden for tilbageholdenhed, knivskarp præcision og ren kalket mineralitet. Vinmageren Hannes Storm har her komponeret et sandt mesterværk, der trækker tydelige tråde til de absolut mest stringente, mineralske og stenede hvide top-vine fra Chablis og Bourgogne. Druesammensætning: 100 % Chardonnay (hovedsageligt selekteret fra topklonerne CY95 og CY96). Terroir og produktion: Druerne høstes ved håndkraft fra en mikroskopisk parcel på blot 1,1 hektar, placeret i 330 meters højde på en kølig, direkte østvendt skråning. Undergrunden består af ekstremt næringsfattigt og lerholdigt Bokkeveld-skifer. Den direkte morgensol modnes druerne perfekt, mens marken ligger i skygge for den hede eftermiddagssol. Det sikrer en markant forlænget modningsperiode og en fænomenal, uberørt syre. Mosten vildgæres på den naturlige naturgær, og vinen modnes i 11 måneder på franske egetræsfade (hvoraf 25 % er helt nye), uforstyrret på gærresterne uden omstikning. Udseende: I glasset fremstår vinen med en smuk, klar og strålende bleggylden kulør prydet med fine, unge lysegrønne reflekser. Duftprofil: Næsen er en herlig, elegant og ufatteligt forførende aromaeksplosion med en stram, koldklimapræget nerve. Den åbner med friske, sprøde nuancer af hvide forårsblomster, citronskal, grønne æbler og hvid fersken. Bag citrusheden følger dybe lag af hvid peber, knust flintesten, rå mandler, våde klipper samt en let toasty og røgfyldt tone fra fadlagringen. Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen en fantastisk spænding, nerve og dybde. Stilen er bevidst slank, fokuseret og ekstremt lineær, men vinen besidder en flot, indre koncentration og tekstur, der folder sig smukt ud. Smagen domineres af pink grapefrugt, sprøde æbler og limeskal, som drives frem af en knivskarp, sitrende og decideret mundvandsdrivende frugtsyre. Egetræet optræder diskret i baggrunden som en polerende struktur. Eftersmag: Finishen har en imponerende længde og intensitet. Den klinger af med en rensende og forfriskende mellemtør mundfølelse, der afrundes med et helt enestående, saltet mineralbid, som nærmest prikker på tungen. Ratings og anmeldelser: Tim Atkin MW / Winemag: Topbedømt (Blandt Sydafrikas absolut bedste cool-climate hvidvine) Farr Vintners (Thomas Parker MW): 92+ ud af 100 point CellarTracker: 93 ud af 100 point (Community-topscore) Vivino: 4,2 stjerner (Blandt top 2 % af alle vine på verdensplan) Madparring: Takket være sin sitrende syrenerve, stringente struktur og udtalte salte mineralitet er denne enkeltmarks-Chardonnay en suveræn gastronomisk spisevin: Gedeost: Det absolut ultimative match. Vinens ultraskarpe syre og stringente frugt smelter fuldstændig perfekt sammen med syren og fedmen fra en god, moden gedeost. Friske skaldyr: Helt fantastisk til friske østers, rejer, jomfruhummere eller dampede muslinger serveret med citronsaft. Ædle hvide fisk: Perfekt ledsager til pandestegt rødspætte, pighvar eller søtunge ledsaget af en let citronsmørsauce. Ceviche og sushi: Glimrende makker til råmarineret fisk med masser af lime, ingefær og friske urter, hvor vinens præcision renser ganen flot. Vinen bør serveres let afkølet ved ca. 10–12 °C i store hvidvinsglas. Vinen er lige nu en anelse genert ved direkte åbning på grund af sin store struktur, så det anbefales at give den en kort iltning eller lade den åbne sig roligt i glasset. Den smager fabelagtigt nu på sin sprøde, lineære energi, men den besidder et gigantisk lagringspotentiale og vil udvikle sig monumentalt i kælderen de næste 6 til 12 år.