---
title: "Gunhild Brynning Funktionelle ingredienser i fødevarer"
brand: "Gunhild Brynning"
category: "Ukategoriseret"
price_min: 299
currency: DKK
vendor_count: 1
in_stock: true
url: https://pricetracker.dk/p/funktionelle-ingredienser-i-fødevarer-03c622
last_checked: 2026-07-23
---

# Gunhild Brynning Funktionelle ingredienser i fødevarer

Mærke: Gunhild Brynning · Kategori: Ukategoriseret

Sammenlign priser på Gunhild Brynning Funktionelle ingredienser i fødevarer fra 1 forhandler. Billigste pris nu: 299 kr hos Saxo DK. Se aktuelle priser og køb hos den billigste forhandler på https://pricetracker.dk/p/funktionelle-ingredienser-i-fødevarer-03c622

## Priser
- **Billigste pris nu:** 299 kr hos Saxo DK

## Forhandlere
| Forhandler | Pris | Levering |
|---|---|---|
| Saxo DK | 299 kr | — |

## Om produktet
Funktionelle ingredienser har altid spillet en afgørende rolle i moderne industriel fødevareproduktion og ligeså på menukortene i Michelin-restauranterne. Men hvad er det præcis, der gør de funktionelle ingredienser så unikke? Og hvorfor kan de hjælpe os med at skabe bedre, sundere og mere bæredygtige fødevarer? Denne bog klæder de studerende på til at stille de rigtige spørgsmål og forstå svarerne. Funktionelle ingredienser i fødevarer er en lærebog i opbygning, funktionalitet og brug af konsistensgivende ingredienser til fødevareindustrien. Bogens fire fokusområder hydrokolloider, stivelser, fibre og proteiner spiller alle en vigtig rolle i udviklingen af fødevarer, der harmonerer med fremtidens trends på fødevaremarkedet. Bogen adskiller sig ved at inddrage specialviden fra virksomheder i den danske ingrediensklynge. Dette gør bogen både nutidig og praksisorienteret. Den primære målgruppe er studerende på procesteknologuddannelsen, men vil også kunne bruges inden for fødevareteknologi, laboratorieteknologi, ernæring og sundhed m.fl.

---

Kilde: PriceTracker. Fuld side med interaktiv prishistorik og købslinks: https://pricetracker.dk/p/funktionelle-ingredienser-i-fødevarer-03c622
Priserne er sidst kontrolleret 2026-07-23.