---
title: "Den store bog om Fødevarer og kvalitet"
brand: "n/a"
category: "Ukategoriseret"
price_min: 416
currency: DKK
vendor_count: 1
in_stock: true
url: https://pricetracker.dk/p/den-store-bog-om-fødevarer-og-kvalitet-48cf2f
last_checked: 2026-07-16
---

# Den store bog om Fødevarer og kvalitet

Mærke: n/a · Kategori: Ukategoriseret

Sammenlign priser på Den store bog om Fødevarer og kvalitet fra 1 forhandler. Billigste pris nu: 416 kr hos Saxo DK. Se aktuelle priser og køb hos den billigste forhandler på https://pricetracker.dk/p/den-store-bog-om-fødevarer-og-kvalitet-48cf2f

## Priser
- **Billigste pris nu:** 416 kr hos Saxo DK

## Forhandlere
| Forhandler | Pris | Levering |
|---|---|---|
| Saxo DK | 416 kr | — |

## Om produktet
Den store bog om fødevarer og kvalitet er skrevet af dygtige fagfolk, som giver en grundig introduktion til de forskellige fødevaregrupper og en indføring i dansk fødevareproduktion. Bogen bygger på en naturvidenskabelig forståelse med reference til kemiske, biokemiske og fysiske processer og kendskab til mikrobiologi og ernæring. Fokus er på fødevaren og dens kvaliteter. Bogen bidrager til en dybere forståelse af de faktorer, der påvirker kvaliteten af vores råvarer og forarbejdede fødevarer, og gør læseren i stand til at vurdere en given fødevare både på dens funktionelle, sensoriske, hygiejniske og holdbarhedsmæssige kvalitet. I denne 3. udgave af bogen er flere kapitler markant ændret og udbygget. Kapitlerne er inddelt i fem store hoveddele, som gør det nemt for læseren at navigere rundt i bogens mange emner. Den store bog om fødevarer og kvalitet er oplagt som grundbog på alle uddannelser, der beskæftiger sig med ernæring, fødevarer og fødevareproduktion. Nogle af de primære målgrupper er uddannelsen til professionsbachelor i ernæring og sundhed samt procesteknologuddannelsen. Bogen er desuden oplagt som opslags- og studiebog på andre fødevareuddannelser.

---

Kilde: PriceTracker. Fuld side med interaktiv prishistorik og købslinks: https://pricetracker.dk/p/den-store-bog-om-fødevarer-og-kvalitet-48cf2f
Priserne er sidst kontrolleret 2026-07-16.