---
title: "Praxis Forlag A/S Tjenerbogen (3, 2018) | Michael Edsen-Johansen m.fl.,Merete Kudsk Jensen,Michael Edsen-Johansen,Charlotte Rohleder,Lars Larsen,Verner Lerche Hansen"
ean: "9788757129007"
brand: "Praxis Forlag A/S"
category: "Medier > Bøger > Trykte bøger"
price_min: 769
price_max: 1072
currency: DKK
vendor_count: 4
in_stock: true
url: https://pricetracker.dk/p/9788757129007/tjenerbogen-3-2018-michael-edsen-johansen-mflmerete-kudsk
last_checked: 2026-10-16
---

# Praxis Forlag A/S Tjenerbogen (3, 2018) | Michael Edsen-Johansen m.fl.,Merete Kudsk Jensen,Michael Edsen-Johansen,Charlotte Rohleder,Lars Larsen,Verner Lerche Hansen

EAN 9788757129007 · Mærke: Praxis Forlag A/S · Kategori: Medier > Bøger > Trykte bøger

Sammenlign priser på Praxis Forlag A/S Tjenerbogen (3, 2018) | Michael Edsen-Johansen m.fl.,Merete Kudsk Jensen,Michael Edsen-Johansen,Charlotte Rohleder,Lars Larsen,Verner Lerche Hansen fra 4 forhandlere. Billigste pris nu: 769 kr hos Gucca.dk. Se aktuelle priser og køb hos den billigste forhandler på https://pricetracker.dk/p/9788757129007/tjenerbogen-3-2018-michael-edsen-johansen-mflmerete-kudsk

## Priser
- **Billigste pris nu:** 769 kr hos Gucca.dk
- **Prisspænd:** 769 kr – 1.072 kr på tværs af 4 forhandlere

## Forhandlere
| Forhandler | Pris | Levering |
|---|---|---|
| Gucca.dk | 769 kr | 1-3 dage |
| Booktok | 836 kr | 1-3 dage |
| Saxo DK | 854 kr | — |
| Plusbog | 1.072 kr | 1 - 3 hverdage |

## Om produktet
Beskrivelse fra forhandleren Saxo DK:

> Tjenerbogen indeholder al den viden, en tjener skal have om det praktiske tjenerarbejde. Bogen er inddelt i følgende kapitler: Klassisk gastronomi Læseren får en fyldig gennemgang af de klassiske tilberedningsmetoder, retter og råvarer. Hvad kendetegner fx den klassiske Boeuf sauté Stroganoff? Moderne gastronomi Hvad forstås ved molekylær gastronomi, hvad er sødskærm, og er salt ikke bare salt? Kapitlet beskriver, hvordan moderne gastronomi er opstået, og gennemgår nye råvarer, tilberedningsmetoder og anretningsformer. Menu- og vinlære Lær at sammensætte den perfekte menu. Hovedtemaet er retternes rækkefølge, og hvilke drikkevarer der skal ledsage. Derudover gennemgås dagens måltider, specialkost og egnsretter. Praktisk tjenerarbejde Her gives anvisning på opdækning til mange forskellige serveringer samt et indblik i servietfoldning og blomsterdekoration. Salg, service og gæstebetjening Hvordan gæsten oplever et restaurantbesøg, afhænger ofte af tjeneren. Derfor skal tjeneren vide noget om blandt andet gæstepsykologi og markedsføring. Branchekendskab Gør det lettere at regne den ud. Det handler om kalkulation, færdighedsregning, betalingsmidler og branchejura. Bogen er i stort format, spækket med illustrationer og med stift bind.

---

Kilde: PriceTracker. Fuld side med interaktiv prishistorik og købslinks: https://pricetracker.dk/p/9788757129007/tjenerbogen-3-2018-michael-edsen-johansen-mflmerete-kudsk
Priserne er sidst kontrolleret 2026-10-16.