---
title: "Funktionelle ingredienser i fødevarer - Konsistensgivende hjælpestoffer - Gunhild Brynning - Paperback Bog - Akademisk Forlag - 2023 - Dansk - Booktok.dk"
ean: "9788750062028"
brand: "Akademisk Forlag"
category: "Medier > Bøger > Trykte bøger"
price_min: 280
price_max: 309
currency: DKK
vendor_count: 4
in_stock: true
url: https://pricetracker.dk/p/9788750062028/funktionelle-ingredienser-i-foedevarer-konsistensgivende
last_checked: 2026-10-16
---

# Funktionelle ingredienser i fødevarer - Konsistensgivende hjælpestoffer - Gunhild Brynning - Paperback Bog - Akademisk Forlag - 2023 - Dansk - Booktok.dk

EAN 9788750062028 · Mærke: Akademisk Forlag · Kategori: Medier > Bøger > Trykte bøger

Sammenlign priser på Funktionelle ingredienser i fødevarer - Konsistensgivende hjælpestoffer - Gunhild Brynning - Paperback Bog - Akademisk Forlag - 2023 - Dansk - Booktok.dk fra 4 forhandlere. Billigste pris nu: 280 kr hos Booktok. Se aktuelle priser og køb hos den billigste forhandler på https://pricetracker.dk/p/9788750062028/funktionelle-ingredienser-i-foedevarer-konsistensgivende

## Priser
- **Billigste pris nu:** 280 kr hos Booktok
- **Prisspænd:** 280 kr – 309 kr på tværs af 4 forhandlere
- **Prisen er på sit laveste registrerede niveau.**

## Forhandlere
| Forhandler | Pris | Levering |
|---|---|---|
| Booktok | 280 kr | 1-3 dage |
| Saxo DK | 284 kr | — |
| Plusbog | 299 kr | 1 - 3 hverdage |
| Gucca.dk | 309 kr | 1-3 dage |

## Om produktet
Beskrivelse fra forhandleren Saxo DK:

> Funktionelle ingredienser har altid spillet en afgørende rolle i moderne industriel fødevareproduktion og ligeså på menukortene i Michelin-restauranterne. Men hvad er det præcis, der gør de funktionelle ingredienser så unikke? Og hvorfor kan de hjælpe os med at skabe bedre, sundere og mere bæredygtige fødevarer? Denne bog klæder de studerende på til at stille de rigtige spørgsmål og forstå svarerne. Funktionelle ingredienser i fødevarer er en lærebog i opbygning, funktionalitet og brug af konsistensgivende ingredienser til fødevareindustrien. Bogens fire fokusområder hydrokolloider, stivelser, fibre og proteiner spiller alle en vigtig rolle i udviklingen af fødevarer, der harmonerer med fremtidens trends på fødevaremarkedet. Bogen adskiller sig ved at inddrage specialviden fra virksomheder i den danske ingrediensklynge. Dette gør bogen både nutidig og praksisorienteret. Den primære målgruppe er studerende på procesteknologuddannelsen, men vil også kunne bruges inden for fødevareteknologi, laboratorieteknologi, ernæring og sundhed m.fl.

---

Kilde: PriceTracker. Fuld side med interaktiv prishistorik og købslinks: https://pricetracker.dk/p/9788750062028/funktionelle-ingredienser-i-foedevarer-konsistensgivende
Priserne er sidst kontrolleret 2026-10-16.