---
title: "Den store bog om Fødevarer og kvalitet - råvarer og forarbejdning - Lise Justesen (red) - Indbundet Bog - Akademisk Forlag - 2022 - Dansk - Booktok.dk"
ean: "9788750059172"
brand: "Akademisk Forlag"
category: "Medier > Bøger > Trykte bøger"
price_min: 687
price_max: 779
currency: DKK
vendor_count: 4
in_stock: true
url: https://pricetracker.dk/p/9788750059172/den-store-bog-om-foedevarer-og-kvalitet-raavarer-og-forarbejdning
last_checked: 2026-10-14
---

# Den store bog om Fødevarer og kvalitet - råvarer og forarbejdning - Lise Justesen (red) - Indbundet Bog - Akademisk Forlag - 2022 - Dansk - Booktok.dk

EAN 9788750059172 · Mærke: Akademisk Forlag · Kategori: Medier > Bøger > Trykte bøger

Sammenlign priser på Den store bog om Fødevarer og kvalitet - råvarer og forarbejdning - Lise Justesen (red) - Indbundet Bog - Akademisk Forlag - 2022 - Dansk - Booktok.dk fra 4 forhandlere. Billigste pris nu: 687 kr hos Booktok. Se aktuelle priser og køb hos den billigste forhandler på https://pricetracker.dk/p/9788750059172/den-store-bog-om-foedevarer-og-kvalitet-raavarer-og-forarbejdning

## Priser
- **Billigste pris nu:** 687 kr hos Booktok
- **Prisspænd:** 687 kr – 779 kr på tværs af 4 forhandlere
- **Prisen er på sit laveste registrerede niveau.**

## Forhandlere
| Forhandler | Pris | Levering |
|---|---|---|
| Booktok | 687 kr | 1-3 dage |
| Saxo DK | 694 kr | — |
| Plusbog | 750 kr | 1 - 3 hverdage |
| Gucca.dk | 779 kr | 1-3 dage |

## Om produktet
Beskrivelse fra forhandleren Saxo DK:

> Den store bog om fødevarer og kvalitet er skrevet af dygtige fagfolk, som giver en grundig introduktion til de forskellige fødevaregrupper og en indføring i dansk fødevareproduktion. Bogen bygger på en naturvidenskabelig forståelse med reference til kemiske, biokemiske og fysiske processer og kendskab til mikrobiologi og ernæring. Fokus er på fødevaren og dens kvaliteter. Bogen bidrager til en dybere forståelse af de faktorer, der påvirker kvaliteten af vores råvarer og forarbejdede fødevarer, og gør læseren i stand til at vurdere en given fødevare både på dens funktionelle, sensoriske, hygiejniske og holdbarhedsmæssige kvalitet. I denne 3. udgave af bogen er flere kapitler markant ændret og udbygget. Kapitlerne er inddelt i fem store hoveddele, som gør det nemt for læseren at navigere rundt i bogens mange emner. Den store bog om fødevarer og kvalitet er oplagt som grundbog på alle uddannelser, der beskæftiger sig med ernæring, fødevarer og fødevareproduktion. Nogle af de primære målgrupper er uddannelsen til professionsbachelor i ernæring og sundhed samt procesteknologuddannelsen. Bogen er desuden oplagt som opslags- og studiebog på andre fødevareuddannelser.

---

Kilde: PriceTracker. Fuld side med interaktiv prishistorik og købslinks: https://pricetracker.dk/p/9788750059172/den-store-bog-om-foedevarer-og-kvalitet-raavarer-og-forarbejdning
Priserne er sidst kontrolleret 2026-10-14.